При запекании тыквы в духовке я посыпаю кусочки сахаром сразу. При таком варианте пока ещё тыква не дала капельки сока на поверхности, сахар успевает немного карамелизироваться от температуры. И в итоге будет нежная карамельная корочка. Мне так нравится.
Если посыпать тыкву сахаром позже, примерно в середине запекания, то она будет в таком себе сладком соке - сахар растворится в капельках выделившейся влаги.
Сама по себе тыква сладковата. Лично для меня она всё таки десертный овощ, пробовала добавлять в рагу, или готовить жаркое в тыкве... неплохо, но сладость мешает.
А каша... ну вкус рисовой каши с необычным оттенком. Если тыква зрелая, сортовая, то каша будет сладкой. С мясом я б не подавала ну никак.
Замесите тесто из муки, воды и соли(2 ст. муки, 1 ч.л соли).
Воды положите столько, чтобы тесто получилось как на пельмени.
Готовьте начинку: тыкву (около 500 г) почистите и натрите на крупной терке.
2-3 измельченной луковицы обжарьте, перемешайте с тыквой.
Посолите поперчите, добавьте кислую фруктовую пасту.
Из теста раскатайте тонкие лепешку, диаметром 15 см.
Положите на одну половинку начинку, прикройте второй.
Обжаривайте с двух сторон на сухой сковороде.
Готовое чуду обмажьте с двух сторон топленым маслом.
Режем тыкву стейками, сбрызгиваем лимонным соком, посыпаем специями и солью, делаем сухарную панировку и на сильном огне жарим на сковороде, получается обалденный гарнир и к мясу и к птице. Если тыква сладкая, можно сделать вкуснейший десерт, нарезаем брусочками, обжариваем на сковороде , поливаем мёдом, посыпаем корицей и порошком какао, заливаем сливками и тушим до готовности. Тыквенный десерт со сливочно-шоколадным соусом понравится и детям и взрослым. Корица это мой выбор, вы можете использовать и ваниль и даже имбирь, что тоже очень вкусно. Приятной трапезы.
Не нужно расстраиваться, что у вас дома нет блендера. В данном случае блюдо, без всякого сомнения, можно приготовить и без него. Тыква - такой продукт, который во время варки становится очень мягким, поэтому вам всего лишь нужно размять сваренную мякоть тыквы вилкой или с помощью сита измельчить её. Это совсем не трудно, уверяю вас. То же касается и других продуктов. Морковь только в сыром виде твердая, а если ее поварить подольше, тоже станет мягкой, как тыква. Это же могу сказать о репчатом луке. Протрите сквозь сито - и всё. Так и наши с вами бабушки поступали, когда о блендере ещё вообще никто не слышал.
