Самый простой способ приготовления кофе латте с ликером -это приготовить напиток, а потом добавить в него ликер. Но есть более сложный способ сделать это. Для настоящего гурмана, влюбленного и в кофе и в ликер одновременно:)
Берем 4-5 сортов различного кофе в зернах по 10 г каждого, миндальные орехи, 50 мл миндального ликера (Baileys, "Амаретто" тоже подойдет:)), 150 мл молока. Орехи перемешиваем с кофе и слегка подсушиваем на огне. Затем перемалываем, 1 ст.л полученной смеси заливаем водой до половины турки и кипятим. Как только вода закипела и пена попыталась убежать, снимаем турку с огня. Пена опустилась, снова ставим на огонь. И так 3 раза. В последний четвертый раз доливаем в турку молоко и кипятим по той же схеме. После чего снимается с огня и отстаивается 5 минут. Разливаем напиток по чашкам и добавляем ликер, украшаем взбитыми сливками и тертым шоколадом.
Листья я не ииспользую ибо смысла не вижу
Берем много вишни и чистим имея целью заполнить доверху полуторалитровую банку (объём банки важен). Вишню не трамбуем но для плотноты легко встряхиваем время от времени.
Когда банка наполнится до краев ягодами вишни заливаем в банку 0,5 литра хорошей водки.
Затем если надо добавляем ещё вишен, но между краем банки жидкость оставляем миллиметров 5-7, и плотно закрываем хорошей капроновой крышкой. Ставим в темное место и потом ждем два три месяца.
По прошествии сего срока настой сливаем и сластним сахаром (или сиропом) по вкусу, а из ягод делаем пирог из песочного теста "с пьяной вишней".
Это модификация классической украинской вишневой наливки, но там дважды заливают вишню водкой, то есть залили, сутки подождали и слили, и в этот суточный настой опять добавили до верху банки вишен. В моём модифицированном рецепте крепость настойки 18-20% и хранится она без заморочек, а классический рецепт дает крепость около 14-15% и иногда все плесневеет и портится, к тому же в классическом рецепте велят наставать наливку 3-4 месяца
<h2>Сливовая настойка</h2>
Ингридиенты: 2,5-3 кг ягод на 2 литра водки (или разведенного водой спирта), сахар+вода для сиропа (1,5 литра), ванилин, лимонная кислота.
- Из ягод выжимаем сок и разводим его водкой (спиртом).
- Процеживаем получившуюся смесь через марлю, сложенную в несколько слоев.
- Добавляем готовый сахарный сироп.
- добавляем около 0,5 грамм ванилина и 2-3 грамма лимонной кислоты.
- Все хорошо перемешиваем, закрываем и даем настояться не меньше недели.
Подобные настойки можно готовить из других ягод, эксперементируя немного с ингридиентами в зависимости от того, насколько ягода кислая или сладкая. Так, например, в викторию можно добавлять меньше сахара, а в горькую жимолость можно добавлять более "крепкий" сахарный сироп.
Для приготовления понадобятся 370 грамм муки, 260 грамм сливочного масла, 160 грамм сахара, один апельсин, одно яблоко, 550 грамм ревеня, две больших ложки кукурузной муки, немножко сливочного масла, сливки для смазывания пирогов.
Мягкое масло разотрём с мукой, добавим пятьдесят грамм сахара и руками сделаем тесто. Сформируем шар и на тридцать минут положим в холодильник.
Сделаем начинку. Яблоко и ревень почистим, нарежем на небольшие куски и положим в миску. Добавим апелсиновую цедру, вольём апельсиновый сок, всыпем муку и оставшийся сахар. Всю смесь как следует перемешаем.
Форму в диаметре 22 сантиметра промажем маслом и застелим пергаментной бумагой. Положим в форму раскатанное тесто, сделаем борта и положим начинку. Смажем сливками и отправим в нагретую до 190 градусов духовку на 50 минут для запекания. Испечённый пирог вытащим из духовки, дадим чуть остыть и подадим на стол. Приятного аппетита!
Этот рецепт как-то перед Новым годом я услышала в интервью со Светланой Дружининой. Это любимый её салат, который всегда служит украшением праздничного стола. Причем, весьма простой. В состав входят - крабовое мясо (не путать к крабовыми палочками, которые ничего общего с мясом краба не имеют), кисло-сладкие апельсины, лук-порей и майонез.
Я пробовала несколько раз, на самом деле вкусно. Но тут важно, чтобы апельсин не был кислым или пресным, а крабовое мясо если и не натуральное, но и не дешевый вариант этих самых палочек. И еще важно: готовить не в большом количестве, чтобы быстренько съесть, так как этот салат пригоден в пищу только свежеприготовленным.