Самый простой способ - картофель берем примерно одинакового размера,моем и обсушиваем полотенцем.Делаем надрез и кладем в него кусочек соленого сала,затем заворачиваем каждую картофелину в фольгу и в духовку.Вкуснятина неимоверная получается.
И еще один вкусный способ.Картофель моем,обсушиваем и делаем надрез.В него кладем подготовленный фарш(в смысле с приправами),можно грибы или помидоры,заворачиваем в фольгу и в духовку.Достаем минут за 7-10 до готовности,немного разворачиваем,чтоб вверху был надрез,а все остальное покрыто фольгой,заливаем майонезом и посыпаем тертым сыром.Опять в духовку,чтоб сыр расплавился
Приятного аппетита!
Рёшти это национальное блюдо немецкоязычных кантонов Швейцарии. Фактически это крестьянская еда типа драников или цеппелинов. Разница в том, что драники делают из сырого картофеля, цеппелины из смеси сырого и отварного, а рёшти готовят из картошки, сваренной в мундире.
Рецепт простой: отварили картофель в мундире (только не переваривайте), остудили, очистили, размяли до кашеобразной массы или натерли на крупной терке. Затем в картофельную массу добавляете специи по вкусу (соль, перец, лук, чеснок, зелень). Можете добавить тертый сыр или мелко нарезанную ветчину. Затем лепите котлетки и обжариваете с двух сторон на сковороде на среднем огне до золотистой корочки. Рёшти подают гарниром или едят, как самостоятельное блюдо.
Ньокки это итальянский вариант наших ленивых вареников. Для этого блюда надо отварить или испечь несколько картофелин, очистить кожуру, потолочь, посолить, добавить муку и яйцо, замесить тесто. Раскатать его в жгут и нарезать на небольшие кусочки, эти кусочки обвалять в муке. В кастрюлю налить воды, посолить и когда вода закипит, то бросить вариться ньокки. Как только всплыли, то вытащить шумовкой, обсушить на сите. Полить растопленным сливочным маслом, посыпать тертым сыром, лучше пармезаном, добавить зелень, какая вам по вкусу. Я в русском варианте в картофельное пюре добавляю обжаренные с луком соленые грибы, хороши рыжики или грузди, блюдо уже не итальянское, но очень вкусное тоже.
В котлеты картофель добавляют для получения правильной консистенции котлет, так как некоторые виды мяса дают довольно "жидкий" фарш. Так же картофель, как и некоторые другие овощи даёт дополнительную сочность, котлеты не получаются сухими если их просто жарить на сковороде, а не доводить до готовности в духовке.
Как вам нравится, так и нарезайте, главное, что бы кусочки картофеля смотрелись одинаково и были приблизительно одного размера. Размер и форма нарезанной картошки на качество и вкус борща не влияет.
Я чаще всего режу картошку кубиками и иногда соломкой. На уху всегда плоскими кружочками или полукружочками.
У меня родственница картошку для борща режет очень крупно, потому, что некоторые члены семьи не любят капусту, а другие картошку, а так крупно нарезала и легче выбирать, и разливать по тарелкам кому, что нравится.
Для эстетического восприятия, лучше нарезать картошку помельче, а капусту потоньше. Если все нарезано красиво и аккуратно, то такой борщ есть приятнее.
