В интернете часто пишут, что полезнее всего употреблять зеленые грецкие орехи. Это не совсем так. Молодые плоды содержат витамины группы B1, B2, PP, C, а также каротин и хиноны. Зрелые грецкие орехи тоже ими богаты. К тому же, они могут похвастаться высоким содержанием жирных кислот, железа, кобальта, а также наличием дубильных веществ и клетчатки. Поэтому пользы в них больше.
Земляным орехом считается арахис. Так как после отцветания цветка образуется длинный вырост который изгибается вниз и таким образом дотягивается до земли. После достижения почвы он врастает в неё. А далее уже в земле из этого утолщённого конца, который врос в неё, образуются плоды (бобы), которые все неправильно называют орехом.
Пекан обыкновенный или Кария Пекан (лат. Carya Illinoinensis) - это вид древесных растений семейства ореховые (лат. Juglandaceae), который распространён на юго-востоке США, а также в Крыму, на Кавказе и Средней Азии (хотя родина этого ореха - Северная Америка). Орехи пекан внешне напоминают либо лесной орех, либо плод маслины - недаром их еще называют "оливковыми орехами". Очищенный же орех напоминает грецкий орех - у них почти такая же форма ("головноЙ мозг с извилинами"), однако нет перегородок. Вкус у пекан чень приятный и сладковатый.
Хороший фундук должен быть полностью созревшим и правильно высушен. Зрелые плоды должны быть тяжелыми по весу, без плесени и ее запаха. Скорлупа должна быть целой и не должно быть наличия следов насекомых.
Если у вас есть выбор какие орехи купить - в скорлупе или без нее, то предпочтение лучше отдать орехам в скорлупе, так как купленные в скорлупе дольше хранятся. Им не страшен ни воздух, ни свет. Конечно, они тоже имеют свой срок годности, могут и плесневеть , и высыхать , но все-таки такие орехи сохранить проще.
Но если Вы решили купить орехи без скорлупы, то обратите внимание на их цвет и запах. Старые орехи ярко желтые с прогорклым вкусом и запахом. А при покупке орехов в скорлупе, их надо потрясти - если они гремят, то они старые.
Вообще при покупке фундука нужно быть предельно осторожным, так как этот орех сильно подвержен плесени. Очищенный фундук покупать на развес на рынках не стоит, так как он очень часто испорчен. Лучше его покупать в заводской упаковке, посмотрев на дату упаковки. и тогда Вы будете уверены, что купили свежие орешки.
Бойный орех кругляк расшифровывается так:
Бойный - это значит скорлупа ореха тонкая и при раскалывании ядро ореха можно вынуть полностью. Противоположность "бойного" ореха это "жадный" орех или орех "долбун". Жадный и долбун это орех, в котром ядро вросло с перепонку и сама скорлупа ореха очень толстая. В таком орехе ядро не достанешь целиком, в лучшем случае оно расподеться на половинки, в худшем оно расыпется. Именно поэтому скупщики постоянно охотятся за бойным орехом, чтобы можно было продать его и целиком и в колотом состоянии.
Кругляк - это сорт круглых орехов, есть еще вытянутые орехи. Круглые орехи созревают немного раньше, чем их вытянутые собратья.
Поэтому расшифровывается "бойный орех кругляк" так - грецкий орех раннего сорта, круглой формы с легко отделяющимся ядром.
