Да,удобен.Сколько термосов было со стеклянной колбой у нас,и все практически одноразовые,служили очень недолго.А когда я приобрела металлический термос с такой же колбой внутри,то теперь нет никаких проблем.Он у нас уже лет 15 служит.Держит тепло около 20 часов стабильно.Просто мне посчастливилось купить термос,произведенный в Германии.
Если проблема в доступности, то можно использовать ёршик. Которым бутылки моют. Если просто мыть, то солью или содой очень даже хорошо отмывается. Можно даже обычными средствами для мытья посуды отмыть этот налёт.
Чай в термосе в горячем состоянии долгое время просто не сохранится, рано или поздно он всё равно остынет, а вот в плане его пригодности к употреблению можно и порассуждать...
Однажды мы отправились в долговременную заграничную поездку на отдых (чуть меньше месяца) и оставили машину на платной стоянке недалеко от аэропорта, по приезду были приятно удивлены наличием в салоне автомобиля целого термоса чая (во время дороги в Москву просто забыли про него), так вот, чай оказался очень даже приятным и не в коей мере не потерял свои вкусовые качества, единственный минус - он был просто прохладный.
Так что, на собственном примере делаю вывод - за месяц с чаем в термосе ничего не произойдёт, он будет вполне пригоден для употребления, а что будет дальше одному Богу известно, лично я дальнейших экспериментов не проводил...!
в любом случае более 5 минут держать ситечко с стакане не стоит, а это время которое хватает для заварки чая.
Дело в том, что при увеличении времени нахождения ситечка с чаинками , происходит усиленное выделение кофеина и чай становится горьким. Во время университетской практики, мы получали кофеин именно из чая при длительном кипячении.
Ну а теперь непосредственно о ситечке.
При нагревании металлы вступают в реакцию с водой и поэтому раньше уже предпочитали пользоваться серебряными ситечками. Но и серебро реагирует с водой при нагревании, но в меньшей степени чем традиционные для использования металлы. Так что в любом случае больше пяти минут лучше ситечко не держать в стакане.
Собранные листья чая, предназначенные для изготовления черного чая, перед сушкой и расфасовкой проходят ферментацию. Перед ферментацией листья сминают (вручную), расстилают в специальных подднонах слоем толщиной примерно 10 см, и оставляют на некоторое время при контролируемых температуре и влажности воздуха. Под действием особых ферментов чайного листа в листьях чая происходит ферментация - своего рода брожение. Сущность ферментации состоит в окислении полифенолов (танино-катехинового комплекса), содержащихся в чайном листе. При этом чай приобретает свойственные черному чаю цвет, вкус и аромат. Зеленый чай ферментации не подвергается, или подвергается в незначительной степени. Существует еще белый чай, в нем ферментация полностью исключена.
Катехины весьма полезны - они обладают бактерицидными, антиоксидантными, сосудоукрепляющими, ранозаживляющими и другими полезными свойствами. При ферментации их количество в чайном листе уменьшается. Но не в такой степени, чтобы говорить, что черный чай хуже или лучше зеленого. Просто цвет, вкус и аромат - другие.
