Почему горчат апельсины? Стоит ли есть?
2 ответа:
Горечь не говорит о испорченности или вредности апельсина. Ключ кроется в нарингине. Есть сорта апельсинов содержащих больше этого растительного флавоноида, но в большинстве случаев вкус апельсина кисло-сладкий.
Апельсин является одним из цитрусовых фруктов, растущих на вечнозелёных деревьях. Гибрид помело с мандарином.
На сегодняшний день определено около 300 сортов апельсинов.
Для всех его плодов характерна сочность, вкус и аромат.
Но в зависимости от сорта, размер, вкусовые качества и окрас могут сильно отличаться. Например может попастся невскусный (неприятный на вкус). Апельсины могут быть разных сортов, и это влияет на их вкус.
Поэтому стоит выделить четыре основных группы их сортов: обыкновенные, "навел", яффские и корольки.
Яффские и корольки как правило вкусные, сладкие с небольшой кислинкой.
Людьми замечено, что собранные апельсины в начале зимы сладкие.
Горечь преимущественно в кожуре и косточках. Благодаря описанному выше нарингину.
Горькая мякоть может быть у померанца который невозможно употреблять.
Горький вкус может создавать плёнка и перегородки, покрывающие мякоть.
Следует добавить, что горький вкус апельсина, означает что он укрепит одновременно и желудочные, и сердечные мышцы. Но в некоторых случаях вызовет аллергию.
Читайте также
Печень является очень востребованным мясным субпродуктом,который очень востребован в кулинарии, и из нее можно приготовить множество вкусных блюд.Все дело в том,что печень находится в районе с желчным пузырем, а желчь является очень горькой.И если забой животного был произведен,а желчный пузырь в тот момент был не правильно удален,то желчь попадает в тот момент на печень и она будет горчить.И в таком случае эта печень может совершенно исполнить вкус блюда полностью,которое будут готовить из этой печени.
И если вы купили печень и увидели на ней зеленые пятна,то их нужно полностью вырезать острым ножом,и это делается для того,чтобы убрать горечь из печенки.Если на печени будут зеленые пятна желчи,то никакое вымачивание не освежит и не улучшит ее вкус.
После этой манипуляции печенку следует хорошенько следует промыть водой и затем снять с нее пленку.
Арахис это орех, который портится быстрее других видов. И если он горчит, то это значит, что орех прогоркл, окислилось масло, которое есть в составе этих орешков.
Причиной горечи арахиса может быть неправильное хранение и транспортировка орехов, товар залежалый.
Такой горький арахис может быть зараженным грибком аспергиллусом, который называется желтой плесенью.
И если кушать такой орех, то можно заразиться этим грибком.
Этот грибок боится термической обработки. Чем светлее ядро арахиса, тем качественнее и свежее орех.
Кушать такой орех нельзя, во избежание заболеваний и отравления, поэтому его лучше сразу уничтожить или выкинуть.
Орех может горчить потому, что в нем есть масло. Это касается и пасты из ореха. Масло "прогоркло". Вы можете найти на упаковке срок годности, который истек.
Однако, также вы можете обнаружить "что у срока годности есть еще запас". Срок годности не истек. Но почему же так произошло?
Предположить несложно. Велика вероятность, что продукт хранился неправильно. На всякое масло хранение в прохладе влияет положительно, грубо говоря. А с холодильником... Ну электричество отключили, например. Ну бывает такое.
Продукт с истекшим сроком годности, который и хранился не понятно как; я бы есть не рискнула. Но знаю, далеко не всех такие доводы останавливают. А вот горький привкус, так это не вкусно просто; хотя и тут найдутся любители.
