Почему горчит тесто? Как исправить?
2 ответа:
Если тесто получилось горьким, то, скорее всего, готовый продукт тоже вкусным не будет, а пытаться исправлять - это почти впустую переводить продукты. Можно конечно попробовать из такого теста испечь что-то маленькое на пробу, если не жалко переводить электричество (газ), и если горчинка слабая. Если же горький привкус выраженный, то тесто можно считать испорченным, тут уж остается только позаботиться о том, чтобы не повторить ситуацию.
Горчить может как тесто для выпечки, так и тесто для блинов. Очень велика вероятность, что причина в муке. Иногда и с нормальным сроком годности мука может оказаться прогорклой, ведь очень важны еще условия хранения. Неизвестно, как хранилось сырье и готовый продукт у самого производителя, у перевозчика, на складах. Возможно все, поэтому продукт может испортиться до окончания срока годности. Если мука прогоркла, ее только выбросить.
Проблема может быть и в дрожжах, а также в жире или масле.
Читайте также
Арахис это орех, который портится быстрее других видов. И если он горчит, то это значит, что орех прогоркл, окислилось масло, которое есть в составе этих орешков.
Причиной горечи арахиса может быть неправильное хранение и транспортировка орехов, товар залежалый.
Такой горький арахис может быть зараженным грибком аспергиллусом, который называется желтой плесенью.
И если кушать такой орех, то можно заразиться этим грибком.
Этот грибок боится термической обработки. Чем светлее ядро арахиса, тем качественнее и свежее орех.
Кушать такой орех нельзя, во избежание заболеваний и отравления, поэтому его лучше сразу уничтожить или выкинуть.
Орех может горчить потому, что в нем есть масло. Это касается и пасты из ореха. Масло "прогоркло". Вы можете найти на упаковке срок годности, который истек.
Однако, также вы можете обнаружить "что у срока годности есть еще запас". Срок годности не истек. Но почему же так произошло?
Предположить несложно. Велика вероятность, что продукт хранился неправильно. На всякое масло хранение в прохладе влияет положительно, грубо говоря. А с холодильником... Ну электричество отключили, например. Ну бывает такое.
Продукт с истекшим сроком годности, который и хранился не понятно как; я бы есть не рискнула. Но знаю, далеко не всех такие доводы останавливают. А вот горький привкус, так это не вкусно просто; хотя и тут найдутся любители.
