Вред не от молока, а от сахара, который содержится в "сгущенке" в огромных количествах.
Очень просто! Это я помню ещё с детства. В магазине покупается банка хорошего сгущённого молока, желательно, чтобы на ней была аббревиатура ГОСТ, потом кладём её в кастрюлю, заливаем водой и кипятим на медленном огне часов 5-12, и в результате получается прекрасная варёная сгущёнка коричневатого цвета с необычным, но очень приятным вкусом и ароматом. Обожаю варёную сгущёнку!
Супервкусное и неповторимой ДЕПовское сгущенное молоко можно найти далеко не в каждом супермаркете города Екатеринбурга. А если где-то ДЕПовская сгущенка и появляется, её тут же сметают с полок. А ведь успех и секрет неповторимого вкуса у этой сгущенки в ГОСТе, по которому она производится с самого Совдепа, с 1978-го года (!). Производят ДЕПовскую сгущенку в Казахстане по ГОСТу 2903-78, а России увы этот гост не применяется с 2009-го года... а ведь так хочется покушать вкусного, советского.
Так вот в Екатеринбурге купить ДЕПовсукю сгущенку можно в сети супермаркетов "Кировский", "Звездный", "Райт" и еще нескольких, так же можно заказать интересующую сгущёнку на сайте интернет-магазина, но там будет дороже.
Баночка сгущенки ДЕПовской весом в 600 грамм и стоимость её колеблется от 90 до 113 рублей за банку.
В продаже имеется и вареная ДЕПовская сгущенка.
В чайной ложке сгущеного молока содержится не более 20 ккал, но учитывая то, что у разных производителей сгущеного молока, может быть различный состав, то различным будет расчет килокалорий и их содержания в продукте. Максимально в чайной ложке сгущеного молока 20 ккал, минимально 14. Но думаю, что с калориями лучше учитывать максимальное число, чем потребить больше необходимого. Кстати, есть иногда в продаже сгущенка, в которой вместо сахара кладут стевию. Она вообще низкокалорийна, раз в ней нет сахара. Попробуйте поискать сгущенка с сахарозаменителями.
Потому что при нагревании в замкнутом объеме расширяются остатки воздуха в банке и пары воды. Это создает избыточное давление, которое может сорвать крышку банки. Особенно это опасно при перегреве банки (выкипании воды или избыточном нагреве дна банки). Поэтому, для предотвращения таких инцидентов, рекомендуется, чтоб банка всегда была покрыта слом воды и на дно под банку стоит подложить тряпочку для ограничения контакта банки с дном кастрюли.