Question

Грибная икра в мультиварке на зиму как делается? Рецепт?

Как приготовить грибную икру на зиму в мультиварке? Какой рецепт?

Answer 1

В сезон грибов можно насобирать очень много. Здорово приготовить икру в банках. Например, из опят. Возьмем по этому рецепту: грибов вареных (опят) - 600 г, моркови три штуки (250 - 300 г), лука четыре штуки (250 - 300 г), чеснока крупного - 4 - 5 зубков, соли одну чайн. ложку, можно с маленькой горочкой, масло подсолнечное рафинированное - 50 - 100 мл, перца черного (красного) молотого - по вкусу, уксус 9% - 1 - 2 ст. ложки.

Сначала отвариваем опята. Их следует перебрать и очистить от мусора, промыть, а затем поварить около 30 минут. Если грибов очень много, то можно отварить их в большой кастрюле на плите, так как в мультиварке придется делать в несколько этапов порциями. Отварив, снова промываем грибы.

Приступим, непосредственно, к приготовлению в мультиварке.

Сначала потушим немного овощи.

Морковь почистим, промоем, измельчаем на терке. Режем на кусочки лучок. Отправляем в чашу мультиварки, доливаем немного масла, далее пусть готовятся в режиме "выпечка" около получаса.

А грибы тем временем измельчаем на мясорубке. Немного отжимаем массу из грибов и перекручиваем.

Затем достаем готовые овощи (морковь, лук) из мультиварки, также прокручиваем, как грибы на мясорубке. Масло, которое стекает вместе с овощами собираем и кладем к грибам.

Кладем в чашу мультиварки прокрученные грибы и овощи, доливаем остальное масло, присолим, присыпаем перцем, перемешаем. Готовим в режиме "выпечка" еще 20 - 30 минут. После этого добавляем к грибам и овощам измельченный чеснок и уксус. Перемешаем.

Перекладываем икру в стерилизованные баночки. Оставляем впрок. Приятного аппетита!