Сахар можно заменить сахарозаменителями (сахарином, цикламатами и др.), соль заменить ничем нельзя, а соду по желанию. Насчёт соды это как хотите. С содой (а если еще правильно применить уксус или лимон) выпечка получится "воздушная", а без соды - обычная плотная.
Настоящую абхазскую аджику делают с чесноком и красным перцем, но в домашних условиях при приготовлении аджики обязательно берут томаты и яблоки. Рецепты у всех разные, поэтому соль кладут не по количеству готовых литров аджики, а рассчитывают вес в зависимости от общего количества килограмм. Уксус не кладут, потому что соль, чеснок, томаты и перец сохраняют аджику длительное время. И если хрен измельчаете на мясорубке, то сначала хрен ножом мелко порубите, иначе в мясорубке забьются дырочки и содержимое все застрянет.
Еще один рецепт домашней аджики с уксусом
Рецепт аджики, которую не варят. По рецепту ниже выходит от 8 до 11 литров аджики.
Сыпучие продукты - это вещества (например, сахар, песок, соль, крупа и др.), которые можно измерять как с помощью мер веса, так и с помощью мер объема.
Меры веса - тонна, килограмм, грамм. Еще есть центнер, миллиграмм.
Меры объема - литр, кубический сантиметр, кубический метр, кубический дециметр. Пищевые сыпучие продукты измеряются в объеме столовой посуды. Например, стакан сахарного песка, чайная ложка соли.
Строительные сыпучие продукты (например, цемент, песок) измеряется в мешках, ведрах, лопатах, машинах.
Распространены обе группы мер. Например, в рецептах пишут "возьмите килограмм сахара", в других же книгах встречаем "возьмите два стакана сахара".
Если ребенку еще нет годика и находится он на грудном вскармливании, то добавлять соль и сахар в кашку для такой малютки нерекомендуется, потому как и соль и сахар малыш получает в полном объеме с материнским молоком. Соль и сахар добавляется в детскую кашку только после того, как малыш начинает кушать со взрослого стола практически всё. По крайней мере я придерживаюсь такой тактики детского питания.
Кстати, каша и другие детские пуре совершенно неплохи и без перечисленных сдобрений.
Кормлю сейчас малышку кашкой, где нет ни соли, ни сахара и она с удовольствием это кушает (конечно сахар и соль она еще не пробовала потому как еще рано её для этого).
Первого ребенка я кормила именно так, да и он сам до полутора лет отказывался у нас кушать сладкое когда я предлагала. Только потом раскушал, что это оказывается вкусно)).
А вообще родители сами решают, когда лучше познакомить малышка с солью и сахаром. Кто то уже с в водом прикорма начинает и подсаливать и подслащивать.
Лучше проконсультироваться с педиатром.
При большом потреблении сахара истощается запас протеина.Он выводит кальций и другие минералы,поглощает важные питательные вещества такие как витамин В1 что ведет к кариесу,склерозу,разным артритам. Отрицательное влияние сахара на свертываемость крови+истощение протеином+недостаток кальция и соли порождают гемофилию и другие кровоточащие болезни.
Соль содержит в себе натрий,необходимый для организма,но потребность в нем в сутки составляет около 1 г.,а эту дозу организм получает с пищей.Человек не рискует получить дефицит натрия даже если откажется от потребления соли.Избыток соли перегружает почки и способствует росту артериального давления,что может привести к инфаркту или инсульту.Даже врачи,при сердечной недостаточности и заболеваниях почек,рекомендуют бессолевую диету.