Question

Что значит "пропаренный" рис? Как пропаривают рис? Для чего используется?

Для приготовления каких блюд используется именно пропаренный рис?

Answer 1

Пропаренный рис мы сейчас можем часто увидеть на полках наших супермаркетов. Пропаривание риса - один из способов его обработки. Это делается следующим образом: необрушенные зерна вместе с шелухой, первоначально замачивают в воде, а потом обрабатывают паром под давлением. После этого зерна сушат и обрабатывают их далее по обычно применяемой технологии.

Что это дает для нас, потребителей этого продукта? Такая технология помогает передать все полезные вещества, которые содержатся в оболочке и шелухе в само рисовое зернышко. Производители уверяют, что благодаря пропариванию, в рисе сохраняется до 80% питательных веществ. Такой рис более рассыпчатый и в то же время не разваривается, как обычный шлифованный. Считается, что пропаривание также сокращает время приготовления риса.

Использовать пропаренный рис можно и нужно для приготовления гарниров, плова, т.е. там где нужен рассыпчатый вариант блюда. Но такой рис совершенно не пригоден для приготовления роллов.

Answer 2

"Пропаренный рис"-это рис, который подвергся обработки паром! При обработки паром повышаются качественные характеристики риса.Рис сначала замачивают в воде, а затем обрабатывают горячим паром под давлением.После чего он приобретает желтоватый оттенок.Пропаренный рис используют для приготовления плова из баранины,фатте по-курдски,постного плова, супа рисового с кабачками,пирожков с рисом,яйцом и луком, каши рисовой с тыквой на молоке,супа-пюре с лобстером и рисом,куриных рулетиков с рисом и грибами.

Answer 3

Пропаренный рис обрабатывают паром, дабы сохранить в нем полезные вещества. Такой рис продолговатый, полупрозрачный, цельный.

Готовится пропаренный рис медленнее простого шлифованного, при этом он сохраняет свою форму и имеет минимальную клейкость. Получить кашу из такого риса - сложно.

Обычно его используют для плова. Его не берут для суши, поскольку он разваливается, для приготовления начинки для голубцов/фаршированн­<wbr />ого перца и тефтелей - он не держит форму.

Зато он прекрасно подходит для плова, получается красивый результат, где рисинки не образуют комочков.

И вкус у него более интересный, не такой крахмалистый.

Answer 4

Пропаренный рис это вид риса, который был подвергнут специальной обработке.

Чтобы сделать пропаренный рис, его обрабатывают паром. В результате данной обработки улучшается качество риса.

Рис замачивают в воде, после чего обрабатывают его паром.

Пропаренный рис можно использовать для приготовления различных блюд. Я из такого риса готовлю плов, он всегда получается рассыпчатым.

Такой рис имеет более плотную структуру, из-за чего он не разрушается, форма сохраняется.

Answer 5

Само название - ПРОПАРЕННЫЙ, говорит само за себя. Рис обдали паром при обработке.

Готовить из такого риса, как и из любого другого, можно: плов, молочную кашу, отварной рис, рисовый пудинг.

Я, например, не чувствую какой-то особой разницы между рисом пропаренным и, например, тем же шлифованным. Рис выбираю больше по другой характеристике: длиннозерный или круглозерный. Предпочитаю круглозерный, он мне кажется вкуснее, да и консистенция после варки меня полностью устраивает.

Answer 6

Обрабатывают паром. После при варке рис получается более рассыпчатым, не превращается в кашу как обычный. Так что для плова беру только пропаренный. По цене от обычного отличается несильно.

Answer 7

Пропаренный рис проходит процедуру гидротермообработки (то есть обработки паром), в результате которой микроэлементы и витамины переходят в глубь зерна. Как следствие - и варить такой рис нужно вдвое дольше. Зато во время варки рис теряет свою желтизну и становится белоснежным. Еще один плюс такого риса - это то, что когда блюдо из него вторично подогреваешь, он не слипается. Обычно берут пропаренный рис для приготовления плова или рисовых каш.

Answer 8

Это означает, что рис уже прошел тепловую отработку, то есть его пропарили в течении незначительного времени, то есть недолго. Делается это для того, чтобы избавиться от клейкости, то есть такой рис будет более рассыпчатым, что отлично подойдет для плова к примеру. А вот для приготовления каши или для суши он уже конечно совершенно не подходит. Сам по себе этот рис конечно весьма неплохой, но по цене стоит дороже обычного. Ну и из-за обработки паром рис приобретает специфический вкус, который лично мне не особо нравится, поэтому такой рис я не покупаю, хотя конечно для плова он подходит прекрасно, ведь консистенция получается идеальной и используя другой рис её добиться крайне непросто.

Answer 9

Это означает то, что рис который вы покупаете, обработали, причем обработали его не чем иным как паром и после этого, он избавился от тех микробов, которые бы сделали однозначно срок его годности, более коротким.

Answer 10

По моему из названия понятно о чём речь.

Пропаренный рис, это рис который прошёл паровую обработку (обработку паром) перед его расфасовкой и продажей.

То есть была произведена термическая обработка риса и причём паром.

Мы покупаем такой рис и готовим из него плов.

Answer 11

Пропаренный - это значит рис, который обработали паром. Процесс этот происходит так: рис вместе с шелухой сначала замачивают в воде, далее обрабатывают паром, а потом сушат.

Такой рис используют для приготовления плова, это блюдо получается рассыпчатым. Также можно с такого риса варить рисовую кашу или добавлять в молочную кашу.

По сравнению с обычным рисом такой рис готовится дольше, в нем меньше клейковины.

Что касается цены, то пропаренный рис немного дороже, чем обычный.