Question

Как приготовить плов из куриного филе и риса?

Answer 1

Рис тщательно промыть несколько раз. Последняя вода после промывки должна остаться совершенно чистой. Куриное филе вымыть и нарезать кубиками. Морковь и лук очистить. Лук нарезать тонкими полукольцами, а морковь - длинными брусками толщиной 1 см. Обжарить сначала лук и морковь, затем курицу. Сверху высыпать рис, добавить зиру, соль, острый перец, в центр поместить очищенный от шелухи чеснок. Все залить водой так, чтобы вода покрывала рис на 2 см. Закрыть крышкой и ждать 40 минут.

Answer 2

Вот мой рецепт. Из всей курицы. Нарезать курицу на 14 частей. Тонко тонко полукольцами нарезать лук, посолить, что быдал сок. Куриные кусочки посолить, поперчить, хорошенько обмазать соусом СЛИВОВЫМ сладко-острым. В магазинах продается,нужно только поискать. Я делаю сама. Итак обмазать кусочки соусом и луком и оставить в холодильнике до завтра мариноватся. На следующий день сварить длинно зерновой рис так: берите кастрюлю в разы превышающую колличество риса. Закипятите воду, посолите её, в кипящую ключом воду высыпите рис, что бы он кипел в воде кувыркаясь, Ровно через ПЯТЬ МИНУТ РИС ВЫНУТЬ и отложить. Затем промыть 200гр изюма киш миш любого цвета. отложить. Дальше- надрезать каштаны, опускать небольшими порциями в кипящую воду и сразу чистить. отложить. Теперь взять пол кило деревенских сливок добавить в него стакан риса, добавить шафран или куркуму, посолить поперчить и вылить смесь ( она называется казмах -запеканка, на дно медного казана СМАЗАННОГО ТОПЛЕНЫМ МАСЛОМ, на эту запеканку горкой кладете изюм, рядом очищенные каштаны, рядом курицу в соусе и с луком, аккуратно накрываете все фальгой, фальгу в нескольких местах протыкаете спицей, на фальгу выкладываете остальной рис , закрываете крышкой (неплотно) и в духовку на медленный огонь и ДВА часа. Когда готово - осторожно вынуть сначала рис( положить его в кастрюлю), снять фальгу и осторожно НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ вынуть изюм, курицу, каштаны, затем осторожно вынуть казмах. На тарелки раскладывать рис, на него кусок курицы, немного изюма, немного каштанов и кусочек казмаха. Приятного апппетита!

Answer 3

Когда нет мяса, я готовлю плов именно из куриной грудки. Можно готовить по - разному, но я люблю с зеленью. На полкило филе возьмите по одному пучку зеленого лука, кинзы, укропа, шпината, петрушки, мяты и щавеля, немного зеленого чеснока, если есть, то и горную кинзу - так будет ароматней. Зелень хорошенько промываете и нарезаете, но не очень мелко. Тушите, нарезанную на кусочки, грудку с луком. Как будет готово, но останется немного жидкости, закладывайте зелень. Поперчите и посолите. Как только зелень поменяет цвет - готово. Теперь плов. В кипящую воду положите рис, доведите до полуготовности. На дно кастрюли влейте топленное масло, положите сверху слой лаваша, затем рис выкладывайте слоями. каждый слой поливайте маслом и немного присыпьте куркумой.Укутайте крышку полотенцем, закройте кастрюлю и на медленный огонь, пока рис не дойдет.

Можно сделать плов в духовке в лаваше. Для этого потушите филе с луком, добавьте чернослив и курагу, предварительно замоченные в горячей воде. Также отварите рис. Дно кастрюли или глубокой сковородки полейте топленным маслом, смажьте бока. Всю кастрюлю выложите большими листами лаваша и его тоже смажьте маслом. Теперь выкладывайте слоями рис и филе. Закройте верх лавашом, смажьте маслом, закройте крышкой и в духовку на 25 минут, затем снимите крышку и опять в духовку, чтобы подрумянился верхний слой лаваша. Очень вкусно!

Answer 4

Как обычно, только вместо другого мяса используйте куриное филе, а лучше мясо всей курицы вместе с ее жиром, порезанное на кусочки. Его нужно в нем обжарить, затем добавить лук и морковь со специями, протушить. А потом промытый рис, это все перемешать и залить гарячей водой выше на 2 см. Не забудьте конечно о соли. После закипания, убавьте огонь и проварите минут 15-20, не мешая. Затем оставить под крышкой еще минут 10. Перед подачей перемешайте и разложите по тарелкам.

Answer 5

Куриная грудка в плов не пойдет. Мясо сухое будет, а после такогой продолжительной тепловой обработки оно станет жестким. Для плова лучше брать бедро куриное .

Answer 6

В казане пережариваем порезанное кусочками куриное мясо в большом количестве растительного масла. Затем добавляем туда порезанную соломкой морковь и лук полукольцами (лука и моркови берем побольше). Перемешиваем и тушим около 5 минут. Затем добавляем рис и заливаем водой на 2,5-3 см выше уровня риса. Кладем порубленный чеснок, красный и черный молотый перец или приправу для плова и варим примерно 45-50 минут под закрытой крышкой. Готовый плов перемешиваем. Приятного аппетита!

Answer 7

Для того,чтобы вам приготовить данный плов будет нужна или утятница,или казан,или мультиварка и следующие компоненты:

куриное филе - 400 граммов

одна луковица большая

морковь -2 штуки

чеснок пару зубчиков

помидов-1 штука

болгарский перец -1 штука

рис -один стакан

приправа для плова

растительное масло -50 граммов

Как приготовить такой плов:

Нужно нарезать и обжарить на масле лук и морковь,затем добавить к ним перец болгарский, а потом помидор,помешать и положить мясо куриное,слегка обжарить и всыпать промытый рис,посолить и добавить специи,налить немного воды,чтобы она закрывала рис и тушить на медленном огне при закрытой крышке.

Answer 8

1,5 стак. риса хорошо промыть, залить водой. Филе курицы (500г.) порезать не крупно, посолить, поперчить. В глубокой сковороде разогреть раст. масло (1/2 стак.), обжарить курицу, добавить 1 нарезанную луковицу, 1-2 нарезанные кубиками морковки. Обжаривать ещё минут 5-7, помешивая. Затем слить с риса воду, выложить рис на курицу, разровнять и залить горячей водой (300 мл.). Накрыть крышкой, довести до кипения. Посолить по вкусу (1/2- 1 ч. л.), накрыть крышкой, убавить огонь. Минут через 15 посыпать приправой для плова и, если рис стал суховатый, подлить сверху ещё ½ стак. горячей воды, не перемешивая. Тушить под крышкой ещё минут 10, затем воткнуть в рис кусочки чеснока (2-3 зубчика), посыпать ещё немного приправой, закрыть крышку. Минут через 5 попробовать рис на мягкость и соль, если готов, то плов осторожно перемешать, накрыть крышкой, выключить огонь и дать настояться минут 20-30.