Корицу делают из коры какого растения?
6 ответов:
Настоящую корицу делают из коры Коричного дерева из семейства Лавровых, его латинское название - "Cinnamomum". Произрастает на Цейлоне.
Но хочу огорчить тех, кто читает эти строки: боюсь, подавляющее большинство россиян даже ни разу в жизни не пробовали эту пряность.
Почему?
Да потому что в наших магазинах продают дешевый аналог - Кассию, ее называют также индонезийской корицей, но по факту это совершенно другое растение (семейство Бобовые). Такая "корица" очень вредна из-за повышенного содержания в ней кумарина, который используют в качестве крысиного яда.
То, что в порошке - однозначно кассия.
Стручки - на картинке вы увидите отличие:
Настоящая корица продается в специализированных магазинах (я ее видела в своем вегетарианском), стоит, как можно догадаться, на порядок выше.
Читайте также
К сожалению когда покупаете корицу в порошке то определить подделку очень трудно. А если покупать корицу в палочках то она отличается от кассии. Кассия имеет более темный оттенок, она более грубая и плотная, зернистая внутри, палочки менее закручены, более резкий запах.
А вот палочки корицы.
Разница очевидна.
Придерживаясь постной пищи, в строгие дни великого поста, для разнообразия можно испечь рулет с добавлением изюма и корицы. В приготовлении теста потребуется:
- 500 грамм муки,
- 0,5 пакетика сухих дрожжей,
- 4 столовых ложек сахара,
- 1,5 стакана крепкого чая,
- растительное масло.
Для начинки:
- 1 пакетик корицы,
- 1 стакан изюма.
Приготовление:
Все ингредиенты хорошо вымесить и поставить в тёплое место, дать тесту подняться два раза. В готовое раскатанное тесто, добавить изюм и корицу и выпекать в горячей духовке до готовности. Осталось рулет подать к обеденному столу. Приятного аппетита.
