Question

Как куриные головы используются в кулинарии?

Готовят ли какие-то блюда из куриных голов?

Answer 1

Куриные головы очень любят в Китае и являются самым любимым субпродуктом! Как правило, этот деликатес готовят в различной глазировке. Необычным является и способ употребления - куриную голову раскалывают как орех и с большим наслаждением высасывают мозги! Головы подают с различными гарнирами - рис, овощи, лапша. Это очень вкусно,наверно))!

Answer 2

В Китае, как известно, едят все, что помогает не умереть с голоду и при этом обеспечить организм необходимыми веществами. Не исключение и куриные головы. Их жарят на огромных противнях и продают как каштаны в Париже. Необходимо расколоть голову и высосать мозг. Блюдо пользуется большой популярностью у туристов, хотя выглядит не очень эстетично.

Answer 3

Обычно из куриных голов в России варят еду для кошек и собак, но слышала, что некоторые хозяйки варят из куриных голов холодец. Не пробовала, но считаю, что с куриными головами неплохо будет потушить капусту. Одна женщина в детстве плохо училась в школе, она утверждает, что у неё плохо соображала голова, из-за того, что она ела в детстве куриные головы.

Answer 4

Мозги это вообще деликатес: слегка отварить (15 мин), расколоть череп, вынуть мозги и есть так, или обжарив в масле. Хорошо сочетаются с зеленью. Вкуснота) Но если головы не свежие были, то мозгами можно здорого отравиться. Язычки куриные вкусные очень. Поверье есть что птичьи языки для голоса полезны. Головы уже без мозгов поварю ещё чуть-чуть и мясо отделяться от костей начинает. Его и кожу можно в салат, или с макаронами по-флотски. Куриные гребешки лучше скразу отрезать и на суп, у некоторых народов это тоже, как и мозги, деликатесом считаются. Бульон из-под голов выливать не стоит - можно сделать очень вкусный суп (мне вкуснее всего кажется рисовый, но с фасолью и гречкой тоже сочетание приятное), или заливное. Сам бульон хорошо при простуде помогает, при кашле и можно даже детям давать. Ещё в куриной голове есть глаза - они вкуснее сырые. Ошпарить их кипятком, можно посолить в солёном растворе пару часов, можно так есть, подсолив/поперчив по вкусу. Очень для волос и ногтей полезно. Волосы у меня даже сечься перестали и ростут гуше, такое вот народное средство) Ну а череп, наверное только животным бездомным отдать.

Answer 5

Куриные головы готовят в Китае, там они считаются деликатесом. Готовят их там в глазировке, с различными соусами и маринадами. Очень часто в приготовлении куриных голов в Китае используют чеснок и соевый соус.