Question

Как подобрать продукты для овощного рагу?

Чтобы сочетались.

Answer 1

На мой взгляд, для овощного рагу подойдут те продукты, которые у вас есть на момент его приготовления. Абсолютно несочетаемых продуктов для этого блюда нет, с моей точки зрения. Все зависит от того, какие продукты или их сочетания не любят в кокой-то конкретной семье или компании.

Что касается нашей семьи, мы не используем лук (не только я его не люблю). А так, любые сочетания приемлемы. Кроме картошки, куда ж без нее, берем:

1.баклажаны и морковь или

2.кабачки, баклажаны, капусту или

3.перец, морковь, баклажаны.

Кроме того, за несколько минут до готовности добавляем помидоры (свежие или соленые, маринованные, вяленые) или томатный сок (соус, томатную пасту). И, если есть, еще и консервированную кукурузу, любые бобовые или грибы. Бобовые лучше заранее отварить или взять готовый горошек, фасоль в банках. В готовое рагу, выключив плитку, мелко режу зелень и чеснок, перемешиваю, накрываю крышкой. В принципе, подавать можно минут через пять. Но лучше дать настояться 20-30 минут. А мне больше в холодном виде нравится. Но жарить тогда надо на растительном масле.

Answer 2

На вкус и цвет, как говорится...

Я на пример кладу кабачок, картофель, морковь, лук, капусту.

Знаю, что добавляют болгарский перец, баклажан, но мне в таком составе нравится намного меньше.

А зимой покупаю готовую овощную смесь. Но, не все овощи в этой смеси мне нравятся. Так, что лучше выберите себе оптимальные продукты и замораживайте смеси летом сами. Хотя, в наших супермаркетах и зимой можно купить любой овощ, фрукт - были бы деньги и желание) Я вот 2 года уже покупаю свеклу, морковь, лук, когда планирую готовить - взяла пол килограмма-килограмм и приготовила что нужно. А хранить в кладовке мешками - это давно уже не актуально - овощи вянут, портятся, проще покупать понемногу и только когда это на самом деле нужно.

Answer 3

Я всегда готовлю овощное рагу из кабачков, баклажанов ( 1 баклажана вполне хватет и шкурку я с него счищаю, чтобы не горчила), перца сладкого, моркови, свеклы, стручковой фасоли, помидоров, можно добавить немного картошки.

Answer 4

В овощное рагу я добавляю помидоры, перец сладкий, баклажаны, лук репчатый, морковь, капусту, картофель. Иногда добавляю кабачок, а еще можно добавить зеленый горошек. Все овощи не покупаю, все выращено в своем огороде. Осенью баклажаны, перец сладкий и помидоры мелко режу, раскладываю по пакетикам и замораживаю. А зимой достаю по немногу и варю рагу. Когда есть грибы замороженные, то добавляю и их в рагу.

Answer 5

Рагу потому и называется рагу,что для данного блюда мы берем и собираем все,что у нас есть в наличии,имеются в виду овощи и свежие и замороженные,такие как фасоль,зеленый горошек и даже сладкая кукуруза.Помидоры и картофель,морковка,лук и чеснок,это тоже незаменимая часть в рагу.

Можно готовить рагу из таких овощей-кабачки,баклажаны,морковь,лук,капуста белокочанная,перец болгарский.

Вариант второй-картофель,кабачки,морковь,капуста цветная,помидоры, зеленый горошек.

Вариант третий-брокколи капуста,цветная капуста,морковь,фасоль зеленая стручковая,лук.

Вы можете посмотреть,что у вас есть в наличии и приготовить свое рагу.