Question

Какое мясо используется для супа харчо?

Answer 1

Харчо - относится к блюдам кавказской кухни, хотя и другие народы готовят это вкусное блюдо часто.

Лучше всего для харчо взять говядину, лучше если это будет говядина на кости, тогда харчо получится более наваристым.

Answer 2

Сейчас харчо готовят практически с любым мясом: бараниной,говядиной,­<wbr />свининой,курицей. Однако правильно,вернее традиционно, для харчо надо брать баранью или говяжью грудинку.Обязателен красный стручковый перец, чеснок и зелень(петрушка,сель­<wbr />дерей,кинза).

Answer 3

Если вы увлекаетесь изучением новых и старых, проверенных, классических рецептов, то могли обратить внимание, что для приготовления грузинского национального блюда "супа харчо", используется самое разное мясо.

Варят суп "харчо" из баранины, причём, берут мясо молодого барашка, которое не имеет никакого постороннего запаха и очень приятно на вкус.

Варят этот суп из свинины, бывает он и постным, не содержащим никакого мяса.

Но традиционный классический вариант супа "харчо" готовится из говядины, а самым вкусным будет суп из говяжьих рёбрышек.

Приготовить классический суп "харчо" несложно, зимой это сытное и приятное блюдо будет очень уместно на столе.

Нам понадобится мясо говядины, говяжьи ребрышки, а также тёмный бурый рис, немного пшеничной муки, лук и сливочное масло, грецкие орехи, чеснок, перец чили и соль, а также обязательным компонентом такого супа будет приправа "хмели-сунели", смесь для харчо им свежая или сушеная кинза, её зелень.

Готовим "суп-харчо" таким образом.

Разделываем говяжьи ребрышки и готовим из них хороший наваристый бульон, мясо нужно вынуть, отделить от костей, бульон процедить.

Отдельно обжариваем кусочки говядины, складываем их в кастрюлю и заливаем холодной водой.

Сразу же добавим рис и варим, пока он не станет слегка мягким.

Мелко режем лук и обжариваем его в животном жире, добавив в конце немного сливочного масла и присыпав мукой.

Кинзу, помытую и обсушенную, нужно положить в ступку вместе с чесноком и специями и растереть до состояния пюре, добавляем бульон. Кинзу заберём только листики. Грецкие орехи поджарим, порубим мелко и также положим в ступку к пряностям, ещё раз разотрем. Готовый суп заправим полученной пастой, даем закипеть и перед самым окончанием готовности блюда добавим аджику и сразу же подаем на стол.

Answer 4

Для обедов зимним днем весьма хорош густой наваристый суп под названием Харчо, потому что он чрезвычайно сытный, вкусный и ароматный. В нашей русской кухне уже давно прижилось такое пикантное грузинское блюдо. В наши дни спорят всегда по поводу рецепта этого острого супа. Есть изюминка в его приготовлении- правильный выбор мяса. Говядина на косточке с мозгом -вот что главное в харчо.Говяжий суп -вот что означает на грузинском в названии этого наваристого и густого супа.

©БВ.уник83,6. https://text.ru/anti­<wbr />plagiat/5c34e2e490a0f

Answer 5

Название блюда меня всегда отталкивало, я старалась не заказывать его в кафе. Но когда увидела состав и внешний вид, то сразу же передумала. Наваристые и сытные супы я люблю, а вот грузинский суп Харчо наверное теперь вообще мой фаворит! Для него используют только мясо говядины по оригинальному рецепту.

Answer 6

Если речь о так называемом "классическом харчо" то можно использовать или баранину, или говядину.

Мы предпочитаем говядину, но готовили и с бараниной, мне совсем не поранился такой харчо, хотя конечно мы не профессиональные повара, возможно что-то пошло не так.