Старые поваренные книги рекомендуют два варианта закладки мяса. Вариант первый - бульон для супа с мясом, тогда мясо лучше класть в холодную воду, чтобы бульон был более насыщенного вкуса. Если мясо из бульона хотите использовать отдельно, в качестве самостоятельного блюда с гарниром или как холодную закуску, лучше опускать его в кипящую воду, тогда оно будет сочнее. Правда, эти советы умалчивают о мясе, подвергшемся заморозке. Тут, наверное, у каждого будут свои предпочтения и их обоснования.
Конечно, можно и так сказать. Но, одновременно, можно сказать, что вегетерианский овощной супчик, это произведение садиста живодёра. А салатик - творчество садиста - живоглота.
Самое смешное, что так оно, в принципе, и есть. Ведь как вегетерианцы варят картошку.
Они сначала живьём сдирают с неё шкурку, а потом ещё живую бросают в кипяток.
А что такое салатик? Те же живые организмы, заживо порезанные на кусочки. И их живыми отправляют в рот. Бр-р-р-р.
Вот и получается, что по сравнению с таким живодёрством наш "суп из мертвечины" будет актом величайшей гуманности.
На мясных супчиках худеть сложно, потому что белок, нужный для похудения животного происхождения человеку худеть не помогает. Вот белок в кисломолочных продуктах другое дело, а мясной белок не очень подходит. Даже рыба лучше способствует похудению, чем наваристый жирный бульон. Но раз без мяса прожить невозможно выбираем бульоны куриный и из нежирного постного мяса.
Есть супчик на курином бульоне и с мясом курицы.
Грамм 300 - 400 куриного филе отвариваем и вытаскиваем. Мясо мелко нарезать.
В этом курином бульоне варим брокколи 300 - 400 грамм и одну большую луковичку.
А затем куриное мясо и вареные овощи в блендер и в процессе измельчение понемногу льем бульон. Это сытный суп, но диетический.
А лучше все-таки готовить чисто из овощей супчики, процесс похудения пойдет быстрее.
Сначала нужно помыть и сварить до готовности курицу. Потом В куриный бульон добавить обжаренные соленые огурцы, лук и морковь, добавить порезанный кубиками картофель, посолить-поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и варить на медленном огне до готовности. Перед подачей можно добавить зелень. Приятного аппетита!
У меня есть рецепт необычного для мяса кролика супа - рассольника:
1/4 кролика
2 соленых огурца
2 корня петрушки
1 корень супового сельдерея
1 морковь
2 луковицы
7 средних картофелин
2 столовые ложки сметаны
2 столовые ложки сливочного масла
1 столовая ложка манки
лавровый лист
перец, соль, зелень
огуречный рассол
В кастрюлю с холодной водой кладем нарубленного кролика, морковь, петрушку, сельдерей. Варим 1,5-2 часа, вынимаем овощи и добавляем нарезанный брусочками картофель. Варим 10 минут и добавляем отдельно потушенные, нарезанные соломкой, соленые огурцы. Продолжаем варить суп до готовности картофеля. Манную крупу разводим водой и выливаем в рассольник ,помешивая, чтобы не было комочков. Доводим суп до кипения, заправляем солью, огуречным рассолом (по вкусу), перцем, лавровым листом и жареным луком. Опять доводим до кипения , выключаем и даем настояться 15- 20 минут. При подаче заправляем сметаной и зеленью.
