Форель - один из немногих видов рыб, которая является практически "всеядным" существом. "Любит" цепляться на живца (мелкую рыбёшку), нравится ей и варёные креветки (очищенные), также можно ловить и на блёсны - вертушки и воблеры, охотно отзывается на приманку ввиде форелевой пасты с разными ароматами и цветовой гаммой.
Ингредиенты. 500 грамм форели, 2 ч. л. соевого соуса для маринада, чайная ложка горчицы- тоже для маринада, 2 ч. л. растительного масла- в маринад, чайная ложка меда к маринаду, чеснок и семя кунжута- тоже в маринад. На первом этапе работы нарезаем форель кусками как нам нравится. Смешиваем ингредиенты для маринада, хорошо их перемешиваем. Держим рыбу в маринаде до 2 часов, потом жарим на сковороде- гриль до готовности- около 5-7 минут. И готовую рыбу украшаем зеленью.
Норвежская форель - это морская рыба, в данном случае из фьордов Норвегии имеется ввиду. Хотя последние передачи про "махинации" с рыбными деликатесами, разоблачают норвежскую форель (типа ее уже давно норвежцы искусственно выращивают и окрашивают). Но по сути вопроса - из глубин морских добытая рыба.
Карельская форель - это озерная рыба (пресноводная), ловится в Ладожском и Онежском озерах (Российского производства, как видите, потому и цена соответственно ниже). Я тоже в супермаркете только год назад в продаже увидела. Хочу заметить, универсальная рыбка в приготовлении. Я ее запекала и солила - вкуснота нереальная, не хуже семги и форели получилась.
А по вкусовой ценности разницы между ними нет.
Мы с женой готовим форель в духовке, запекая её в фольге. На фольгу льём немного оливкового масла, кладём натёртую солью (немного, чтобы не пересолить) форель, сверху кладём перемешанные с майонезом тёртую морковку и резаный лук, и всё заворачиваем в «конверт». Пробовали поливать лимонным соком, но без сока мне больше нравится. Запекается довольно быстро – где-то минут 40. Когда рыба свежая, то получается очень сочно и вкусно, поэтому обращайте внимание на то, какого года улов, когда покупаете рыбу в магазине.
Не у всех видов форели мясо розовое, а цвет мяса зависит, главным образом от пищи (криль), в которой содержатся каротиноиды, ответственные за красный цвет у форели, моркови, фламинго и много ещё у чего.
