Дача, а также луга и опушки леса - неисчерпаемый источник различных ароматных трав, которые можно и нужно заваривать летом, а также заготавливать на зиму. Я не держу никакой заварки в саду, пользуюсь только природными компонентами. И гостям завариваю только травы.
1) Ранней весной, когда еще почти ничего нет в саду, завариваю распускающиеся листочки черной смородины и даже молодые веточки. В это время у них особенно приятный вкус.
2) Уже в начале мая успевает немного подрасти мелисса, я ее завариваю вообще все лето, но никогда не запасаю на зиму, так как считаю, что она теряет вкус при хранении.
3) На участке есть несколько сортов мяты, особенно люблю сорт мяты с бордовыми стеблями, у него особенно приятный мятный вкус. Вот мяту я заготавливаю ежегодно, она отлично сохраняет свой аромат.
4) Листья, малины, земляники тоже хорошо подходят для чая.
5) Иногда завариваю летом зверобой для профилактики желудочных болезней.
6) Всегда растет в саду тимьян и душица - тоже годятся для чая, особенно чабрец.
7) В июне цветет бузина черная, ее ароматные цветы прекрасно ароматизируют чай, завариваю летом, а также много цветков бузины сушу на зиму, потом добавляю в зеленый чай.
8) Хороший чай получается с листьями лимонника.
9) Иван-чай не умею ферментировать, хотя надо бы научиться, но покупаю часто уже готовый.
10) Отличный чай получается с листьями монарды, особенно молодыми до цветения - самый настоящий вкус бергамота.
11) Просто обожаю чай с котовником лимонным (двулетник), имеет выраженный запах лимона.