Очень просто! Это я помню ещё с детства. В магазине покупается банка хорошего сгущённого молока, желательно, чтобы на ней была аббревиатура ГОСТ, потом кладём её в кастрюлю, заливаем водой и кипятим на медленном огне часов 5-12, и в результате получается прекрасная варёная сгущёнка коричневатого цвета с необычным, но очень приятным вкусом и ароматом. Обожаю варёную сгущёнку!
На 3 литра молока 1 кг. сахара, когда закипало бросали 1 ч.л. соды (не знаю зачем) и варили 3-4 часа. Выход 1 литр. Получается на вкус как сгущенное молоко, правда цвет не белый, а карамельный.
В этом кулинарном блоге есть рецепты приготовления фруктового желе в домашних условиях, а именно:
- желе из крыжовника и клубники,
- апельсиново-банановое желе из молока,
- желе из граната с гренадином,
- желе из йогурта с черникой.
Я делаю так - беру 2-3 ( в зависимости от количества винограда)неглубоких лоточка из тонкой пластмассы ( обычно от коробочек из-под пирожных)рассыпаю в один слой киш-миш и на двойную батарею отопления ( не в отопительный сезон не делал), через 3-4 дня великолепный изюм!
В детстве мама делала конфеты под названием "Трюфели" До чего ж было вкусно! 0,5 стакана молока, 1 стакан сахара, 4 ст. ложки какао и 200гр сливочного масла варить на медленном огне 7 минут (не забывать помешивать). Снять с огня, остудить, высыпать 1 пачку "Малыша" (не помню, сколько она тогда весила) Думаю, что можно определить на глазок, столько, чтобы и к рукам не липло и можно было скатать шарики-конфеты. Обвалять готовые шарики в какао или шоколаде, а можно в молотых вафлях или орехах. Это уже кому как нравится. Но классические обваливают в какао (может, потому, что раньше проблематично было найти что-то другое)