Последний раз мариновали в горчице и соевом соусе, обалденный получился. Жарили как всегда на углях.
Цветное тесто используется в китайской кухне при приготовлении пельменей к определенным праздникам. Обычно их готовят четырех видов: белые и малиновые, зеленые, оранжевые. Если для каждого вида теста взять по 1 стакану муки, то для получения малинового, зеленого, оранжевого цвета теста нужно добавить в каждое по 1 столовой ложке соответственно свекольного, шпинатового, морковного сока. Сок нужно добавлять в жидкость для замеса теста.
У меня былы похожая проблема, муж любит домашнюю еду, особенно моего приготовления, но сначала дети были маленькие, потом работа с утра до вечера, и мы ели когда полуфабрикаты, когда мама выручала, суп варила или котлеты, так было несколько лет, я тоже не могла заставить себя даже по выходным приготовить что-то, многие свои некогда любимые блюда забыла как делать. Но все у нас в жизни волнами, и тут пошла другая волна: я решила сбросить несколько килограммов, увлеклась здоровым домашним питанием, в супермаркете теперь аж в глазах рябит от разнообразия полезных продуктов, как я раньше их не замечала? Потом мы купили новую кухню, сразу захотелось все опробовать. Заметила, что от домашней выпечки я не поправляюсь, и понесло! Поскольку старые рецепты забыла и растеряла, делала так: забиваю в поисковик фразу: самый простой и быстрый кекс", или "запечь рыбу просто", находила самый нетрудоемкий рецепт, чтобы охоту не отбить, и готовила. Купила также разные красивые формочки для печенья и пирогов, это как игра в куличики. По-разнообразнее, главное! Нужны прикольные фартуки с надписями для готовки, нужно как-то украсить кухню, чтобы там хотелось быть... И теперь, когда по дому разносится обалденный запах выпечки, ммм! Я сама рада больше всех, не говорю уж о домашних. Словом, относиться к кулинарии надо как к творчеству, украшать блюда, приправлять... Ах да, еще блюда фотографирую и в интернет выкладываю или в фейсбук, когда с рецептом, когда одну картинку, тоже мотивирует:)
В 1858 открылась первая шашлычная в Париже и в Западной Европе. Её владельцем был Александр Дюма. Писатель был довольно предприимчивым человеком, а появлению идеи открытия подобного заведения в Париже, где публику сложно удивить кулинарными изысками, способствовало его путешествие по Кавказу. А. Дюма был впечатлен вкусом кавказского шашлыка и решил поделиться своей находкой с парижанами.
Я сама частенько готовлю шашлык из курицы, для этого заранее покупаю деревянные шампуры, для шашлыка я люблю использовать окорочок, я окорочок делю на порции, чтоб разделить окорочок на порции я использую молоток, те во время резки мяса я просто стучу молотком по ножу чтоб мясо разрезалось. Затем несколько головок лука измельчаю в блендере, и добавляю лук в мясо, затем мясо с луком хорошо перемешиваю, чтоб лук дал сок. Далее добавляю соль, перец по вкусу и смешиваю все с майонезом, затем готовое мясо оставляю на часа три чтоб оно промариновалось. Затем я раскладываю мясо на фольгу и готовлю мясо по десять минут с каждой стороны, при температуре 220 градусов, затем я фольгу убираю и нанизываю мясо на шампуры и так же готовлю его периодически поворачивая пока не образуется золотистая корочка.
Почему я использую сначала фольгу, а потому что когда окорочок готовиться на фольге он готовиться в собственном маринаде и поэтому это позволяет делать курицу мягкой, а затем уже доготавливаю его на шампурах.
