Question

Бразильская кухня. Как приготовить креветки "Пири-пири"?

Answer 1

Креветки пири-пири готовятся на гриле.

Ингредиенты: 450 г крупных креветок, цедра 1 лайма, не сладкое консервированное кокосовое молоко, чеснок, чили, паприка, 1/4 ст растительного масла, перец черный молотый, соль.

Для мангового соуса: 1 ст винного уксуса (красного), 0,5 плода манго, сок 1 лайма, 1 сладкий красный перец, 1 сладкий зеленый перец.

Креветки залить на ночь маринадом: смешать паприку, чеснок, цедру лайма, чили с кокосовым молоком. Деревянные палочки замочить на ночь в воде.

Утром достать креветки из маринада, посолить, поперчить, сбрызнуть растительным маслом, нанизывать на вымоченные палочки и готовить на гриле в течение 1,5 мин с каждой стороны.

Приготовить соус: довести до кипения винный уксус с сахаром, на слабом огне кипятить до загустения ( консистенция сиропа), охладить, взбить в миксере с соком лайма и мякотью манго, добавить мелко нарезанный перец и перемешать.

Готовые креветки подавать с приготовленным соусом.

Приятного Вам аппетита!