Как приготовить бифштекс с кровью?
2 ответа:
Самый хороший бифштекс получается из свежего мяса с мякоти бедра или спины. Нарезать мясо надо поперек , а не вдоль волокон.
Далее можно замариновать с соком лимона ,уксусом ,растительным маслом,соусами ,специями ,все на Ваш вкус. Бифштекс с кровью готовится при температуре 200% и обжаривать с двух сторон 2-3 минуты.
Классический рецепт
Надо: 150 гр говяжьей вырезки,150 гр. гарнира,50 гр. мясного бульона ,15 гр. корня хрена,сливочное масло,соль,перец.
Разрезаем мясо по 3 см ,потом отбиваем до 2 см толщиной ,придаем овальную или круглую форму,натираем солью и перцем.Обжариваем на сковороде с двух сторон ( время обжарки от 3 до 15 минут),выкладываем на тарелку и сверху натираем хрен и поливаем бульоном и маслом и добавляем гарнир(обычно это картофель ) Приятного аппетита.
Читайте также