Мясо относится к скоропортящимся продуктам, поэтому наши предки старались придумать различные способы продлить срок годности продукта. Варёное и тушеное мясо лучше хранить при температуре не выше +6 градусов и тогда оно не испортится в течении 48 часов, если температура будет -18 градусов, такое мясо сможет хранится до 30 дней, без разморозки. Копченое мясо, это как раз один из способов, который придумали наши предки для продления срока годности продукта. Мясо отправляли в рассол на 2-3 дня, а затем коптили его на деревянных опилках, за счет этого мясо покрывалось корочкой из дубильных веществ, они не пропускали воздух и вредоносные микроорганизмы, которые вызывали порчу продукта. Важное условие при хранении копченого мяса, на куске не должно быть царапин или срезов,это нарушение защитного дубильного слоя. Копченое мясо при температуре не выше +6 градусов хранится до 7 суток, а при температуре -18 градусов до полугода без разморозки.
Пищеварительная система человека в процессе эволюции изменилась, и современному человеку сложно переварить сырое мясо, особенно в больших количествах. Ту же строганину нарезают тонкими ломтиками и употребляют не постоянно. Кроме того при употреблении велик риск заразиться сальмонеллезом и токсоплазмозом, что особенно опасно для беременных женщин, да и вообще может привести к негативным последствиям. Поэтому лучше всего употреблять мясо, приготовленное на пару, гриле, запеченное или вареное.
Фольга может вступать в химическую реакцию с продуктами.Например,молоко-это щелочная среда,а овощи-кислая среда.Под воздействием любой из этих сред алюминий,который содержится в фольге попадает пищу,а затем в организм человека.
В больших колличествах алюминий токсичен,может вызвать поражение нервной системы почек,печени,анемию и рост опухолей.
Любая система контроля, даже самая совершенная, создается людьми и конечно есть технические возможности ее преодолеть, порой кажется, что деньги и жадные до них граждане, могут все. Не надо спешить, есть уже опыт контроля за алкоголем и он по началу был негативным, мы не знаем насколько новая система технически совершенна. Конечно при хорошей системе контроля проблема может не решится, но значительно улучшится положение в этой области. Резко сократится число людей, которым доступна фальсификация.
Приблизительно 20 кг в месяц. Это в среднем. Некоторые люди предпочитают рыбу, некоторые предпочитают птицу. В выходные дни мяса уходит больше, если кто-то из членов семьи питается в будние дни на службе в столовой.
