Зернистость творога зависит от того, как его сделает производитель. Что бы творог склеился в зёрна, в его состав добавляют своеобразный клей - хлорид кальция (пищевая добавка Е509), оно же - соль соляной кислоты. Что интересно, это же вещество используют зимой как противолёдный реагент!
Так что размер зёрен зависит исключительно от того, как его установит производитель. На вкус размер не влияет, а вот этот самый реагент, т.е. клей, т.е. хлорид кальция, даёт солоноватый привкус.
Бри - один из самых древних французских сыров. Никто так до конца и не выяснил, когда же началась его история. Известно только, что это был один из самых популярных сыров еще в Средние века. До нас дошли слова Карла Великого, который открыл для себя Бри в 774 году: "Я только что испробовал одно из самых изысканных блюд."
Это мягкий сыр, который делается из сырого коровьего молока. По форме представляет собой "лепешки" диаметром 30 - 60 см сантиметров и толщиной 3 - 5 сантиметров. Хороший бри покрыт плесенью, по цвету напоминающей белый бархат. Иногда корочка имеет красноватые прожилки. Под ней находится нежнейшая текучая масса сливочного цвета, от которой исходит легкий аромат лесных орехов. Когда разрезаешь свежий бри, кажется, что он сейчас же растечется на глазах, но он почему-то этого не делает.
Сырок как сырок. Не лучше и не хуже остальных плавленных сырков. Если честно, не очень замечаю разницу между разными видами однотипных плавленных сырков в фольге.
По-моему, под таким названием производят сырки многие фирмы. Наученная опытом, стала смотреть на название продукта на упаковке. Если это не плавленный сырок, а плавленный продукт, причём по копеечной цене, такой "сырок" брать не нужно. Это вовсе не сырок. Если попробовать приготовить из него крем-суп, то разочаруетесь и испортите блюдо. Плавленный сырковый продукт в кипящей воде не плавится в отличие от плавленного сырка. Так что будьте внимательны!
Сыр Чанах - это сыр родом с Северного Кавказа. В настоящее время его в основном производят в Армении.
Готовят его в специальных горшках - чанах ( отсюда и название ).Созревает он в специально приготовленном рассоле. В рассол добавляют некоторые сорта белого вина, натуральный мёд и различные сиропы. Выдерживают его в течении 1 - 2 месяцев. Кроме того этот сыр имеет форму 2 - х усечённых конусов.
Стоит отметить, что этот сыр не имеет корочки, а на вкус острый и солоноватый.
Этот сыр добавляют в салаты, запеканки, а как самостоятельное блюдо применяется для закусок.
Сыр Чеддер занимает одно из первых мест по популярности в мире.
Пикантный и пряный,с отчетливо ощущаемым ореховым вкусом,он покорил не только англичан,которых считают изобретателями такого изысканного лакомства.
Впервые этот молочный продукт появился а английском графстве Сомерсет,которое расположено на юго-западе Англии.Там находится маленькая деревенька с названием Чеддер.Вот именно она и стала родиной всеми любимого сыра,а также дала ему название.Упоминание о сыре Чеддер встречается еще в 12 веке,когда король ГенрихII провозгласил этот продукт самым лучшим сыром на территории Британского королевства.
Интересно,что английские сыровары написали даже гимн своему лучшему сыру,чтобы еще больше его прославить.На самом деле он необыкновенно вкусный и для меня тоже самый любимый.