Паприкаш-это блюдо венгерской национальной кухни. Особенностью паприкаша является то, что это блюдо готовят только из белых сортов мяса(для его приготовления не могут быть использованы ни жирная свинина, ни баранина, ни утка). Традиционно готовят паприкаш из курицы. Предусматривается обязательное обжаривание, а потом тушение мяса. Разные варианты приготовления паприкаша подразумевают использование разных частей тушки птицы(только грудку или бёдрышки, голени), возможны также и разные добавки к традиционно используемым овощам- например,яблоки или грибы.
Приведу рецепт приготовления паприкаша в горшочках:
Вначале обжаривают на растительном масле до золотистого цвета кусочки куриного филе и перекладывают их в со сковороды в миску. В оставшемся от обжаривания курицы масле обжаривают порезанный полукольцами лук, болгарский перец(брусочками) и чеснок, добавляют по вкусу паприку. В глиняные горшочки разложить кусочки мяса, а на него-овощи. Сверху залить сметанным соусом и поставить горшочки в духовку на 10-15 минут.
Мясо получается очень нежное и вкусное, сочетается с любыми гарнирами.
Кавказскую кухню без приправ и зелени представить невозможно. При любой трапезе на столе всегда стоит тарелка с кинзой, базиликом, тархуном. Из приправ популярна смесь хмели-сунели, шафран, кориандр, перец. Популярны блюда из баранины, а это мясо требует приправ и зелени.
Можно во вчерашнее холодное пюре разбить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить одну ложку муки или манки и сформировать котлетки.
Обвалять их в манке и быстро обжарить на сковороде в растительном масле до румяности.
Подавать можно со сметаной, посыпать укропчиком.
Такие котлетки вкусны и в горячем и в холодном виде. В манке лучше обваливать чем в муке, для того чтобы корочка похрустывала.
Кухни Мария заказывали себе домой. Очень высококвалифицированный персонал. Широкий выбор дизайнов. Цена конечно кусается, но она того стоит.Хорошие столешницы. Покупали когда была скидка. А так цены космос.
Принято считать, что надо сыпать крупу в кипящую жидкость. Я насыпаю крупу струей в ХОЛОДНУЮ воду/ молоко/ молоко, разбавленное водой (по вкусу). Надо постоянно помешивать. Довожу до кипения. И всё. Если жидковатая, можно еще поварить. Соль, сахар и прочее на ваше усмотрение.