Издавна, в народе бытует мнение о том, что якобы чёрный хлеб в употреблении в пищу - полезнее чем хлебобулочные изделия из белого хлеба. Что же на самом деле и как об этом говорят специалисты диетологи.
Всем известна мудрая поговорка: "Хлеб - всему голова". И она родилась не просто так, а именно из-за высоких достоинств хлеба. Трудно сказать про нынешнее время, но в былые времена - хлеб был основным в рационе питания людей.
В народе и по ныне укоренилось понятие, что хлеб из ржаной муки полезнее пшеничного. Основой такого мнения - является его низкая калорийность и хорошая усвояемость. В ста граммах ржаной муки — 175 килокалорий, что почти в два раза меньше, чем у пшеничной муки. Поэтому и рекомендуется в качестве борьбы с излишеством веса. И он содержит большой процент клетчатки и в нём больше незаменимых аминокислот и витаминов.
Что это даёт и какие преимущества для человека:
Чёрный хлеб оказывает положительное воздействие при малокровии, а так же снижает риск образования злокачественных опухолей. Однако, во всём должна быть мера и хлеб испечённый на ржаной муке имеет так же противопоказания.
Он не рекомендуется:
- людям, страдающим повышенной кислотностью и при язвах желудка;
- при заболевании жёлчного пузыря и двенадцатиперстной кишки;
- противопоказан при воспалении печени;
- ржаной хлеб не советую употреблять детям до 3 лет.
Чёрный хлеб, полезнее для взрослого человека, но с соблюдением рекомендаций врачей.