Испанский цыпленок с рисом, как приготовить? Секреты приготовления?
1 ответ:
Для готовки этого блюда нам потребуются следующие продукты . Готовиться это блюдо в посуде под названием -сотейник .
- Горошек зелёный замороженный 100 г
- Кинза свежая 1 пучок
- Лимон 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Масло оливковое Extra Virgin 1 ст. л.
- Оливки фаршированные лимоном 15 шт.
- Перец сладкий 1 шт.
- Перец чёрный молотый 1 щепотка
- Петрушка свежая 1 пучок
- Перец чили свежий 1 шт.
- Рис пропаренный 150 г
- Соль 1 щепотка
- Чабрец свежий 3 веточки
- Чеснок 4 зубчик
- Цыплёнок 800 г
Теперь мы выкладываем на стол все ингредиенты , которые нам потребуются для приготовления это - чеснок, кинза, горошек, лимон, лук, масло, оливки, перец, петрушка, рис, соль, чабрец, цыплёнок, чеснок.
далее делим тушку цыпленка на порции, а их у нас должно получиться четыре .
далее каждую порцию обжариваем на оливковом масле до состояния румяности обе стороны каждой порции
3 действие режем лук в форме кубика, а сладкий перец нарезаем полосками
4 действие - обжаренные порции цыпленка вынимаем из масла ,а туда ссыпаем лук и перец и их обжариваем в течении 5 минут .
5 действие -чеснок и перец чили нарезаем тонкими колечками и добавляем туда же на сковороду к перцу и луку , и все вместе еще жарим 1 минуту
6 действие - промываем и просушиваем рис и выкладываем его на сотейник , перемешивая с находящимися там уже ингредиентами и жарим полученное в течении 2 минут.
7 действие - с половинки лимона снимаем цедру (кожуру), мелко режем , и так же мелко нарезаем свежий чабрец .
8 действие - добавляем мелко порезанную цедру и чабрец к овощам с рисом
9 действие -Добавляем в полученную смесь порционного цыпленка
10 действие -доливаем туда 300 миллилитров воды доводим это все до кипения на минимальном огне и варим под плотно закрытой крышкой 20 минут .
11 действие - зелень кинзы, петрушки мелко нарезаем , оливки следует нарезать колечкам
12 - по истечении времени должна выпариться вся вода и тогда мы туда добавляем зеленый горошек и варим это все еще 3 минуты.
13 действие - полученное блюдо снимаем с плиты , добавляя туда же оливки и зелень , при этом все перемешиваем и подаем к столу , Можно для пикантности вкуса ,подавать с долькой лимона.
Вот собственно все . Приятного аппетита .
Читайте также
Вам потребуется: грудка (куриная) - 500 - 600 г, сыр дорблю 150 г, арбуз (мякоть) 200 - 300 г, сок ананасовый 6 ст. ложек, масло оливковое 5 ст. ложек, специи и приправы: имбирь молотый на кончике ножа, куркума (молотая), черный молотый перец и соль по вкусу, семечки тыквенные.
Мытые и сухие грудки натираем солью, молотой куркумой и перцем, смазываем 2 ст. ложками оливкового масла. Подготовленные грудки выкладываем в форму и запекаем в духовке при температуре 180 градусов, в течение 30 минут. Вынимаем из духовки и оставляем остывать в форме.
Готовим соус: оливковое масло (3 ст. ложки) взбиваем с имбирем и ананасовым соком, по вкусу добавляем соль и молотый черный перец.
Как только курица остынет на столько, чтобы можно было бы ее нарезать, режем ее тонкими ломтиками (или кубиками). Перекладываем курицу в глубокую посуду и поливаем ее приготовленным соусом и оставляем настаиваться.
Сыр и арбуз нарезаем небольшими ломтиками, выкладываем на блюдо. На них сверху выкладываем ломтики курицы. Поливаем маринадом от курицы и посыпаем поджаренными тыквенными семечками.
Вам потребуется: морепродукты (креветки, осьминоги, мидии, кальмары) 500 - 600 г, дайкон 200 г, маслины 100 г, желатин 40 - 50 г, бульон рыбный 2 л, специи: белый молотый перец и соль по вкусу; для украшения: зелень (свежая), лимон.
Желатин заливаем 0,5 стаканом холодной кипяченой воды и оставляем на 30 минут. После набухания растворяем желатин в рыбном бульоне (на очень медленном огне или на водяной бане), при этом постоянно помешивая. Далее в бульон добавляем специи.
Морепродукты отвариваем в слегка подсоленной воде, откидываем их на дуршлаг, и поливаем лимонным соком. Нарезаем дайкон тонкой соломкой, а маслины - кружочками.
В формочки выкладываем морепродукты, дайкон и маслины, заливаем рыбным бульоном и убираем в холодильник на 3 часа. Перед подачей на стол вынимаем заливное из формочек, украшаем свежей зеленью и дольками лимона.
Нижний слой заливного можно сделать цветным. Для этого морепродукты залить бульоном на 3/4 высоты формы, а в оставшийся бульон добавить по вкусу майонез, томатный или соевый соус, тщательно размешать, вылить поверх застывшего желе и убрать в холодильник до полного застывания.
Заливное с осьминогами очень эффектное блюдо, оно шикарно смотрится на любом столе. Но я предпочитаю в заливное класть еще и какую-нибудь рыбу, вид у блюда становится еще интереснее, да и вкус от этого только выигрывает.
Вам потребуется: осьминоги свежие (или можно взять консервированные) 200 г, судак (можно другую рыбу на ваш вкус) 300 г, морковь и лук репчатый по 1 шт, яйцо перепелиное (вареное) 6 шт, икра летучей рыбы 3 - 4 ст. ложки, желатин 20 - 30 г, специи: лавровый лист, душистый перец, соль; для украшения: зерна граната, лимон, свежий огурец, укроп.
Чистую и потрошенную рыбу нарезаем на порционный кусочки и складываем их в кастрюлю. Заливаем рыбу водой, чтобы она только покрывала рыбу и доводим до кипения. После уменьшаем огонь и кипятим 5 минут, получившийся первый бульон сливаем (он нам не понадобится). Заливаем рыбу чистой водой, добавляем к ней морковь, лук и специи. Ставим на медленный огнь, доводим до кипения, убавляем огонь на минимум (вода не должна кипеть). Таким образом, рыбу варим до готовности.
Далее вынимаем куски рыбы из бульона и отделяем от мякоть от костей. Бульон процеживаем через марлю. Отливаем часть бульона, даём ему остыть и растворяем в нём желатин, и оставляем на 20 - 30 минут. Набухший желатин прогреваем на огне (минимальном) до полного его растворения и соединяем с остальным бульоном.
Тем временем, осьминогов промываем, ошпариваем кипятком и чистим. Ставим их отваривать до готовности в слегка подсоленной воде.
На дно бокалов укладываем кусочки судака, половинки перепелиных яиц, кусочки вареной моркови, зерна граната и веточки укропа. Заливаем рыбным бульоном, так чтобы он полностью покрыл рыбу и убираем в холодильник до застывания.
После застывания на желе выкладываем подготовленных осьминогов и добавляем немного икры летучей рыбы, огурец дольками и 1-2 ломтика лимона, опять все заливаем бульоном. И снова убираем в холодильник до полного застывания.
Готовое заливное украшаем по своему вкусу: можно посыпать зеленью, украсить дольками лимона, дольками перепелиных яиц и т. д.