Приготовление сыра дор блю в домашних условиях - довольно трудное дело.
Тут нужны не только молоко (много), нужны специальная закваска (продается; или можно вместо закваски использовать кислое молоко или сметану, но тогда надо добавлять сычужный фермент) и голубая плесень (которую можно снять с магазинного сыра).
Готовить сыр надо в стерильных условиях, иначе, кроме голубой, появятся плесени другого цвета, а это совсем не то, что нам надо.
Созревание сыра - до месяца. Конечно, он получается совсем не такой, как в магазине.
Мне нравится делать домашний сыр, применяю я закваски, купленные в интернет магазине Здоровеево. И это не реклама, просто у них дешевая доставка почтой России до 150 рублей, это в разы меньше, чем на других сайтах.Да и цены устраивают, ассортимент богатый, можно найти все неободимое. Закваска Мейто- это сухой порошок из бактерий. Как правило, требуется небольшой количество таких бактерий, которое разбрасывают по поверхности молока. Затем, после того, как бактерии наберут влажность, молоко тщательно небыстро перемешивают для распространения бактерий по всему объему молока. А дальше закваска сделает свое полезное дело. Вкусных и полезных вам сыров!
Я не уверен, что мой ответ на этот вопрос является единственно правильным. Но рискну предположить, что такие пирожки называются расстегаями. Как известно, расстегай - это пирожок с начинкой, но нет какого либо строго оговоренного условия, с чем именно должен быть этот пирожок. Пусть мой ответ будет - расстегай.
Все на любителя. Кто-то любит масляные крема, сладкие, а кто-то предпочитает легкие и невесомые). Мне нравится сметанный крем и со сгущенным молоком. Сметану взбиваете с сахаром и ванилью. А сгущенное молоко можно мешать с маслом, какао и взбить немного. Перед подачей можно натереть шоколад или красиво украсить свежими ягодами. Клубника прекрасно подходит для таких целей.
Сделать говяжий фарш сочным можно, добавив туда немного воды или говяжьего бульона. Я еще добавляю туда сметану или майонез, кетчуп для сочности.
Чтобы говяжий фарш стал более сочным, положите его в пакет, крепко завяжите и отбейте об стол в течение 5-7 минут. Мясо обязательно даст сок и уменьшит количество воздуха, что сделает его более эластичным и нежным.
