Приготовление сыра дор блю в домашних условиях - довольно трудное дело.
Тут нужны не только молоко (много), нужны специальная закваска (продается; или можно вместо закваски использовать кислое молоко или сметану, но тогда надо добавлять сычужный фермент) и голубая плесень (которую можно снять с магазинного сыра).
Готовить сыр надо в стерильных условиях, иначе, кроме голубой, появятся плесени другого цвета, а это совсем не то, что нам надо.
Созревание сыра - до месяца. Конечно, он получается совсем не такой, как в магазине.
Мне нравится делать домашний сыр, применяю я закваски, купленные в интернет магазине Здоровеево. И это не реклама, просто у них дешевая доставка почтой России до 150 рублей, это в разы меньше, чем на других сайтах.Да и цены устраивают, ассортимент богатый, можно найти все неободимое. Закваска Мейто- это сухой порошок из бактерий. Как правило, требуется небольшой количество таких бактерий, которое разбрасывают по поверхности молока. Затем, после того, как бактерии наберут влажность, молоко тщательно небыстро перемешивают для распространения бактерий по всему объему молока. А дальше закваска сделает свое полезное дело. Вкусных и полезных вам сыров!
С луком, с белым соусом. Если любите острое, то с правильной аджикой, но это на любителя. В принципе любой соус, включая бульон от вареников, подойдёт.
Мы не знаем ваших вкусов, чтобы советовать.
Да, возможно. Когда-то давно уже прочитал статью об этом в местной газете. Приготовил - понравился. Пользуюсь по сей день. А вот и рецепт:
Ингредиенты: какао, сахар, молоко и сметана. Можно так же добавить на пример вафли, тертый шоколад или мармелад, все на Ваш вкус.
1) Размешать в чашке две ст. ложки какао, одну ст. ложку сахара, 4 ст. ложки молока и две ст. ложки сметаны. Добавьте свои любимые сладости. Подготовка продукта закончилась. Теперь самое главное - нужно остудить.
2)Возьмите чашка побольше, положите в нее лед и посыпьте солью, перемешайте. На лед поставьте чашку с мороженым и сверху накройте полотенцем, чтобы в нее не проникало тепло. Каждый 3-5 минут помешивайте мороженое. И через 30мин вы сможете достать его и насладиться великолепным вкусом Вашего творения)
Если вопрос состоит только в том, чтобы убрать неприятный запах слегка залежавшегося мяса который обычно появляется тогда когда мясо проводит какое то время в герметичном целлофановом пакете, то для этого можно воспользоваться различными средствами и способами.
В торговле для того чтобы продать такой залежавшийся товар, в нашем случае мясо, его обычно обрабатывают 3 % или 5 % раствором уксусной кислоты.
Можно воспользоваться слабым раствором марганцовки. Достаточно промыть этим раствором проблемный кусок и после ополоснуть его водой.
Помогает и горчичная паста, если полностью ей намазать хорошо промытое мясо и оставить "томится" на пару часов.
Избавляет от запаха и гранатовый сок. Для этого необходимо его замочить в гранатовом соке и оставить на час.
Теперь про то, что если несмотря на все усилия по реанимации куска мяса все прошло напрасно и неприятный запах остается, то наверное не стоит говорить о том, что такое мясо категорически запрещено употреблять. За полчаса доставленного удовольствия придется платить если не месяцами, то неделями точно, своим здоровьем на койке инфекционного отделения больницы.
Есть еще один нюанс, если после попыток убрать запах все прошло удачно и мясо снова выглядит аппетитно и сочно, но во время готовки запах опять станет улавливаться, то тогда будет лучше навсегда избавится от этого куска, у него начался процесс гниения... .