Это можно объяснить с точки зрения физики. Дело в том, что насыщенные растворы дольше удерживают температуру и пар, а при выкипании пара из кастрюли температура кипящей воды хоть и незначительно но понижается, а если в воде содержится соль и сахар, то температура кипения 100* остаётся практически неизменной, следовательно и то, что находится в кастрюле сварится быстрее.И ещё, для кипения солёной воды нужна температура повыше чем у несолёной, опять таки, в кастрюле создаётся более высокая температура и те же макароны или овощи сварятся быстрее:
Все продукты, которые употребляются сверх меры, опасны. Поэтому утверждение о том, что сахар и соль без указания их количества - белая смерть, очередная глупость дилетантов. Человеку необходимо употреблять 4 г соли в сутки, также необходимо и определенное количество сахара, но его лучше получать из природных продуктов (фруктов, меда). В зимнее время не каждый человек имеет материальную возможность питаться свежими фруктами, поэтому ограниченное количество сахара ему необходимо.
Сахар и соль совсем исключать из питания нельзя. Потребление соли можно только снизить для регулирования водно-солевого баланса. Потребление сахара тоже снизить, но не исключать совсем - не забывайте, что сахаром питается ваш мозг. Кроме того, в процессе похудения из дневного рациона нельзя полностью исключать лакомства, то, что вы любите больше всего. Вы должны худеть медленно и комфортно для себя, иначе за кратким периодом похудения последует срыв, вы сорветесь, расстроитесь и скорее свои действия по похудению прекратите, после чего не только вернетесь к прежнему весу, но и наберете бОльший.
Ответ: для похудения количество соли и сахара нужно сократить, но не исключать полностью, в этом случае вы действительно похудеете.
Как? Просто составить себе соответствующий рацион.
Отказ от искусственным путем полученного сахара и продуктов с аспартамом будет безболезненным и безусловно полезным. Употребление сахара в пищу это лишь дело привычки. От этой привычки можно избавиться усилием воли. Заменить можно натуральным медом, фруктами, овощами. Для здоровья это пройдет "на ура".
А вот с поваренной солью (NaCl) дело обстоит не так просто. Ограничить можно, это не сильно отразится на процессах жизнедеятельности организма. Но вот полный отказ от пищевой соли может сильно навредить организму. В первую очередь нарушением кислотно-щелочного баланса, выработки желудочного сока. А отсюда уже целая цепочка неприятностей и плохого самочувствия. Средняя продолжительность жизни людей, не употребляющих поваренную соль 25-30 лет. Основные проблемы из-за дефицита натрия и хлора в организме. Из-за этого нарушается метаболизм и многое другое...
Скорее всего соленость соли выше, чем сладость сахара. Многим известен рецепт засолки рыбы ("красной" обычно - лосось, форель, семга и т.д.), когда не только соль, но и сахар используется. Сахар добавляет пикантности, но рыба всё же получается более соленой, нежели сладкой. Хотя давно так не солю, использую только соль, поэтому пропорций не помню. Наверное, там всё же не один к одному.
Но ставить эксперимент со стаканом - даже не буду.
Знаете почему? А просто представил, пока пишу.
Ложечка сахара на стакан чая - это же практически несладко!
А такая ложечка соли - ведро, наверное, супа хватит посолить!
Нет нужды даже и проверять. Соль - сильнее!
