смотря какая кофеварка,если гейзерная(как у меня),то он кипит,если турка-тоже где-то градусов 95,а вот из электрокофеварки дай бог 40 градусов будет.
Давно когда-то записал рецепт приготовления кофе "по-восточному" с пометкой,что так готовят кофе в Батуми.
Суть его в том,что зёрна кофе надо обжарить перед помолом до густо-коричневого цвета и смолоть потом только в ручной мельнице.Кофе смолотый на ручной мельничке и смолотый в кофемолке - это два разных напитка из одних и тех же зёрен.Варить надо в сосуде из металла объёмом на 1 кофейную чашку,куда ,в пока ещё холодную воду, засыпается ложечка кофе и сахар по вкусу. При варке надо помешать напиток деревянной палочкой и дождаться поднятия в сосуде пенной розочки и её переворачивания.Можно сосуд отставить с огня и повторить процедуру.
Зеленый кофе в зернах надо перемолоть в кофемолке.
1 чайную ложку зеленого кофе на одну кофейную чашку засыпаете в кофеварку, включаете кофеварку и в течении 1-2 минуты кофе будет готов, я в горячий кофе добавляю щепотку сухого имбиря и чайную ложечку меда.
Можно взять кофе в гранулах (любой, который Вам по вкусу), положить сахар (по вкусу), в эту смесь добавить чуть-чуть кипятка (тут важно не переборщить) и начинать взбивать до тех пор, пока масса не станет однородной (она посветлеет) и при переворачивании не будет вытекать из чашки. Затем добавить остальной кипяток, чуть помешивая ложкой образующуюся густую пену, и молока. Можно сразу добавить горячего молока, без воды. Пена получается очень высокой, если как следует взбить (минут 10 может уйти), а напиток - вкусным, настоящий капучино))
Кофе по-голливудски
Вам понадобится:
- 2 порции или 200 мл очень крепкого свежезаваренного кофе;
- 300 мл молока;
- стакан взбитых сливок;
- 30 грамм жареного миндаля;
- 2 столовые ложки какао;
- 2 столовые ложки сахарной пудры.
- щепотка соли;
Приготовление:
Первым делом надо приготовить очень крепкий кофе по своему обычному рецепту. Если вы варите в турке, то его необходимо процедить через ситечко, чтобы исключить крупинки.
В ковшике или маленькой кастрюльке кипятим молоко, выключайте его сразу после появления признаков кипения, не позволяйте долго выкипать. Далее необходимо разделить молоко на две равные части.
В другую емкость высыпаем какао и сахарную пудру, струйкой медленно выливаем туда одну порцию молока. Тщательно перемешиваем массу, это надо делать быстро, чтобы не образовались комочки. После того как масса станет однородной, выливаем туда вторую порцию молока и добавляем щепотку соли. И снова тщательно перемешиваем — это можно сделать как миксером так и вручную с помощью венчика или обыкновенной вилки.
Ставим получившуюся смесь на огонь, доводим до кипения, уменьшаем огонь и кипятим 10 минут.
Снимаем с огня и начинаем взбивать горячую массу до пены. Постепенно вливаем туда кофе.
Полученный объем напитка рассчитан на 4 стандартные кофейные чашки.
Разливаем кофе и перед подачей украшаем взбитыми сливками и крошкой из жареного миндаля.
Кофе по-голливудски готов!
