Это плоды Тайота, произошли из Нового Света, были широко культивируемые народами майя и ацтеков в Центральной Америке. Сегодня они стали очень известными овощами на основных рынках США и Европы. Кроме того, корни и нежные стебли лозы, напоминающие виноградную также используются в качестве пищи во многих регионах, в основном в Северной и Южной Америке.
Этот продукт питания богат клетчаткой, с низким содержанием калорий. Тайота является одним из немногих растений, которые едят целиком, плоды, листья, бутоны, ветви и корни.
Эти доступные овощи не пользуются особой популярностью так как не имеют вкуса по сравнению с картофелем. Хотя имеют ряд преимуществ:
Его стебли могут быть приготовлены как спаржа.
Молодые листья могут быть использованы как шпинат, так же как и нежные бутоны.
Плоды можно употреблять в пищу либо как огурцы или картофель.
Сырыми и очищенными они используются в салатах.
Их можно есть в печеном, отварном или тушеном виде. С ними готовятся и чатни для сладкого.
В них можно употреблять в пищу в салатах с лимонным соком и маслом, молодые листья и бутоны.
Из тайоты можно приготовить также сироп.