Пекинская капуста и китайский салат - это одно и то же? В чём разница?
2 ответа:
Ох уж эта игра слов! Во всем виноват великий русский язык. Ну, а люди используют те понятия, которые им ближе.
А истина проста:
Вот это пекинская капуста
А это бок-чой
Китайский салат - это еще одно разночтение.
Главное отличие пекинской капусты в том, что у нее в процессе роста образуется кочан. Тогда как у другого "китайца" есть только розетка, причем черешки твердые, а листья мягкие.
Надо отметить, что на российских прилавках именно пекинская капуста частый гость. Поэтому и путать тут особо нечего.
Читайте также
Пекинскую капусту можно и солить и мариновать так же,как и обычную белокочанную капусту.Нарезать произвольно,немного помять руками.Смешать с солью,перцем,лаврушкой,гвоздичкой и сложить в банку.Накрыть марлей.Поставить под гнет.Поставить в темное,прохладное место.
Что касается пропорций,то я брала так:
- 1 кг. пекинской капусты
- 100 грамм соли
- 5-7 горошин перца (душистого и черного)
- 2 шт. лаврового листа шт.
- 3 шт. гвоздики
Если есть желание,то можно добавить и тертую морковку на ваше усмотрение.Или болгарский перец.
<h2>Как долго сохранить зелень</h2>
Я делаю так, беру литровую банку, кладу в нее зелень и плотно закрываю крышкой. Банку ставлю в холодильник и она стоит длительное время.
В воду тоже конечно можно ставить пучок, но очень быстро гниют в воде стебли, как бы ты часто не менял воду. А банке без воздуха зелень сохраняется дольше и лучше.
Есть еще вариант, помыть, просушить, порезать, сделать пакетики из алюминиевой бумаги и в морозилку. Как только нужна зелень, вот она, в морозилке, достали и в супчик, как свеженькая.