Question

Что приготовить ( куда добавить) соевую муку?

Answer 1

Так как соевая мука обладает хорошими кулинарными свойствами, из неё можно приготовить самые обычные блюда: первые блюда, блины, лапшу, выпечку, сухие хлопья для завтрака. Однако следует учесть, что так как соевая мука не содержит клейковины и крахмала, то при выпечке хлеба и лепёшек она используется как добавка к основной муке. Так как соевая мука содержит изолектаны (вещества обладающие свойствами схожими с инсулином и анаболическими свойствами), её часто используют для диетического питания. Но при тепловой обработке изолектаны теряют свои свойства. Поэтому если Вы хотите использовать соевую муку в лечебных целях, нужно помнить, что её нельзя подвергать тепловой обработке.

Рецепт японской соевой лапши.

Ингредиенты:

• Соевая мука - 2 стакана
• 1 яйцо
• Растительное масло - 2 ст. ложки
• Соевый соус - 2 ст. ложки

Приготовление:

1. Замесить крутое тесто из муки, воды и яйца.
2. Завернуть в пищевую плёнку и на 30 минут убрать в холодильник.
3. Раскатать в пласт толщиной 2 мм, свернуть в рулон и нарезать тонкими длинными полосками.
4. Отварить в кипящей воде.
5. Соевый соус смешать с маслом и полить им готовую лапшу.
6. Подавать на стол с тофу и овощами.

Answer 2

Соевую муку можно использовать при изготовлении макаронных изделий, в выпечках и даже в десертах. Причем в выпечках она позволяет заменить яйца , что дает преимущество исключить употребление холестерина. Продукты из сои обогащают рацион полезными углеводами, жирами и незаменимыми белками, которые усваиваются гораздо легче животных. В общем, приготовить из соевой муки можно очень много чего. Например, соевые блинчики. Для этого нам понадобится 4 яйца, сахар по вкусу (можно заменить медом), щепотка соли, ванилини, разрыхлитель, 100 мл воды и мука. Смешиваем 4 белка и 2 желтка,и взбиваем их в легкую пену с солью и сахаром (медом). Добавляем муку, ванилини и разрыхлитель. Хорошо перемешиваем до однородного состояния и вливаем 100 мл теплой воды. Разогреваем сковороду и выливаем небольшую порцию теста. накрываем крышкой и жарим на среднем огне до тех пор, пока поверхность блина не схватится. После чего блинчик переворачиваем и обжариваем с другой стороны до готовности.

Приятного аппетита!

Answer 3

Соевая мука представляет из себя измельченные бобы сои. Её добавляют в 1-е и во 2-е блюда,из нее готовят десерты и мюсли. В составе приготовленных продуктов из соевой муки содержится огромное количество белков, жиров, лецитина, а также минеральных веществ и витаминов, незаменимых для человеческого организма.

Соевый рулет с творожной начинкой

Время приготовления: 15 минут

Количество порций: 12

ИНГРИДИЕНТЫ:

Мука соевая — 30 г

Белок яичный — 3 шт

Разрыхлитель теста (у меня в пакетике 10 г) — 1 пакет.

Соль — 1/4 ч. л.

Кэроб — 1 ч. л.

Вода — 50 мл

Творог — 300 г

Цедра лимона — 1 ст. л.

Стевия (или любой другой заменитель сахара, или мед 2 ч.л.) — 1 пакет.

Клюква — 30 г

Чернослив (или слива 3 шт.) — 30 г

Молоко — 100 мл

Белки отделить от желтков.

Добавить соль и разрыхлитель.

Дать постоять минут 5-7, чтобы разрыхлитель вспенился.

Взбить в легкую пену и добавить кэроб.

Хорошо взбить.

Добавить соевую муку, перемешать.

Добавить 50 мл кипятка и еще раз перемешать. Вылить на противень тесто тонким слоем толщиной 5-7 мм. Противень застелить бумагой для выпечки. Выпекать 10-15 минут в духовке (160 гр.) Готовый пласт еще горячим свернуть в рулет , подождать,пока остынет.

Творог смешать с цедрой и стевией. Взбить в блендере до однородности.

Добавить молоко.Корж развернуть, выложить крем, разровнять.

На один край выложить дольки чернослива и клюкву. Осторожно, плотно прижимая начинку, свернуть рулет. Завернуть рулет и пленку или фольгу и дать пропитаться в холодильнике 2-3 часа. Готовый рулет можно украсить по своему вкусу и нарезать ломтиками.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Answer 4

Прочитала все рецептурки, добавила в избранное. Я большая поклонница соевой муки. Ведь это растительный белок крайне необходимый организму, особенно при правильном питании. У меня в арсенале есть тоже рецептурка.

Капустная шарлотка

Тесто :

2 яйца

соль по вкусу

Сода или разрыхлитель

100 граммов соевой мука

Начинка:

пекинскую капусту нашинковать

лук зеленый

можно колбаску, мясо

яйцо

Во общем этот микс на ваше усмотрение

Далее тесто смешать с начинкой выложить в силиконовую форму накрыть фольгой и выпекать в духовке в течении 40 минут

Answer 5

С помощью подобной муки, которая в принципе является универсальной, в плане приготовления теста, вы с помощью дополнительных компонентов, можете приготовить, как торт, так и печенье, которые предполагают в своем составе, использование, слоеного теста.

А вот как следует использовать данную муку, если вы хотите, приготовить, более насущный продукт, которым наши предки на Руси, вообще, могли полноценно питаться и при этом, не знали болезней и бед.

Ее можно добавлять в любой рецепт хлеба, который вы предпочитаете, и который соответствует вкусам вашей семьи в целом. Самое главное, помнить, что необходимо соблюдать нужные пропорции, иначе без них, мука пойдет только во вред.

Answer 6

Соевая мука - отличный способ избежать употребления обычной муки, в которой много глютена (вызывающего привыкание). Вы можете готовить все то же, что и с обычной мукой, но только заменять 20 % от ее веса на соевую. Так ваша выпечка будет куда полезнее!

Либо можете использовать одну только соевую муку, но вкус у нее немного другой. К примеру, можете сделать булочки из соевой муки с изюмом. И вот что для этого понадобится: