Конечно сохраняется. Формулы вареных продуктов могут меняться. При варке молекулы органических веществ, как правило рвутся, но кальций все равно никуда не денется. Испаряться с водой он не умеет. Так что даже если продукты у вас пригорели и на дне кастрюли один уголь, кальций в нем все равно есть. Температура кипения кальция 1480 градусов. Ни печка ни духовка ни плита до такой температуры продукты не нагревают. Тут нужна муфельная печь. Но в муфельных печах продукты не готовят.
Яичная скорлупа, действительно, является прекрасным(и дешёвым)источником усвояемого кальция. Однако, чтобы она принесла пользу, придётся постараться. Во-первых, необходимо правильно собирать скорлупу. Для этих целей годится лишь скорлупа сырых яиц. Яйца хорошо моют, белок и желток используют в питании, а скорлупу опять моют(снаружи и внутри, убирая при этом плёнку)и высушивают на салфетке. Собирают нужное количество подготовленной таким способом скорлупы. Затем её измельчают. Все это делают по разному. Я же собираю скорлупу в пакет, а потом прокатываю по нём скалкой до измельчения скорлупы в муку. Полученную муку ссыпаю в баночку. Но применение скорлупы даже в таком виде не гарантирует полного всасывания содержащегося в ней кальция, поскольку для его усвоения требуется большое количество витамина С. Поэтому, чтобы достигнуть эффекта усвоения кальция из скорлупы, необходимо в чайную ложку набрать половину её объёма измельчённой скорлупы и сюда же добавить (до полного объёма) свеже выжатый сок лимона. Вот в таком виде и надо применять яичную скорлупу.
наилучшим образом кальций усваивается вечером, после 19 часов (это связано с суточными колебаниями гормонального фона человека), именно в это время лучше и принимать препараты кальция, и есть продукты с его высоким содержанием. Поэтому творог и йогурты лучше перенести с завтрака на ужин, а утром съесть овсянку с фруктами, например.
Ухудшают всасывание кальция кофеин и алкоголь.Необходимо также употреблять зелень, зеленые овощи, которые мало того, что сами содержат кальций, но и улучшают его усвоение из других продуктов
Кальций жирорастворимый витамин, он усваивается в присутствии витамина Д, усвоению способствует рыбий жир, молоко. Не совместимыми считаются водорастворимые витамины, например А, Е. Бесполезно есть обезжиренный творог - кальций не усвоится.
Если кто не в курсе, в желудке ничего не всасывается, а только обрабатывается пепсином и соляной кислотой! Так как глюконат кальция это обычные таблетки а не драже или капсулы, то совершенно не важно разжёвывать их или нет!Глюконат кальция это не животный продукт(белок, жир или углевод), то и никакого воздействия на него в желудке оказано не будет! Никого не слушайте, пейте так, как Вам удобно! Есть много людей, которые просто не могут проглатывать таблетки целиком!
