Если Вы задумали печь пиццу, а под рукой нет моцареллы, не переживайте. Моцареллу можно заменить любым сыром, твердым или полутвердым ( это даже лучше ), главное, чтобы сыр это плавился.
Дело в том, что современные сыры ( многие из них ) изготовлены из чего-то, что не плавится, а засыхает или превращается в непонятную замазку.
Хорошо подойдут для пиццы молодые сыры, главное, чтобы это были сыры, а не суррогаты. Ведь по сути, моцарелла - это молодой мягкий сыр родом из солнечной Италии.
Можно смешать в пицце несколько сортов сыра. Я как-то раз добавляла даже сулугуни ( только не очень сухой и соленый ), получилось весьма интересно.
Я делаю рулет к праздникам. Придется с ним повозиться, но получается вкусно. Сначала нужно сделать тонкий омлет: 3-4 яйца, 2-3 столовые ложки майонеза тщательно перемешиваем, присаливаем (можно добавить сушеный чеснок) и наливаем на листик, смазанный растительным маслом тонким слоем. Запекаем в духовке до готовности. Если будет пузыриться - не страшно, когда вытащите, все опадет, только нужно следить, чтобы низ не пригорел. Омлетик оставляем остывать, а сами трем сыр на терке и смешиваем его с давленым через пресс чесноком и майонезом, я еще добавляю мелко раскрошенные грецкие орехи, но можно без них. Затем намазываем сырную массу на тонкий лист омлета и аккуратно заворачиваем, чтобы получился рулет. Я это делаю прямо руками, но говорят, можно использовать пищевую пленку для помощи себе. Ставим рулетик в холодильник, чтобы он затвердел не много. Разрезаем перед самой подачей на стол. Очень нежная закуска получается.
Да есть, и огромное количество! Технология приготовления слоёного теста такова, что нужно раскатать тесто, очень тонким слоем. А потом сложить в двое много раз. Чтоб получилось много слоёв. И вот чтобы ети слои не слипались. Производители используют разные маргарины и тому подобные жировые добавки. Отцюда вывод. Слоеное тесто содержит кучу транс жиров. И если и употреблять его в пищу, то лусше приготовить самому.
Панир это южно-азиатский сыр. Т.е. родом из этого региона, чаще его готовят в Индии. Приготовление довольно простое-надо створожить молоко свежим лимонным соком(на литр молока сок одного лимона небольшого), затем хорошо сцедить сыворотку и поставить получившийся творог под пресс на 1-3 часа. Получается очень вкусно.
Я, правда, иногда под пресс не ставлю, и ем творог со сметаной или медом.
Цены, однозначно повысятся. Самый минимум - на 8 процентов. Но после лета будет более ясной эта картина. Если будет сухое или слишком дождливое лето, то цены на продукты питания произрастающие в нашей стране будут выше не только на 8, а возможно и на 18 процентов. А пока уровень цен растет незначительно, согласно инфляции. Центробанк дает цифру инфляции по 2014 5,5-6%, но мы все знаем что эту цифру ЦБ занижает, так что ориентируемся на 8-10 процентов.