Официально вы ничего не можете сделать.
Дресс-кода по запаху не существует, потому "дресс" - это одежда, а не запах.
Мужчины и женщины пахнут, притом все.
Кто-то потеет неприятно (естественным образом, из-за лекарств и т.д.), у кого-то метеоризм, у кого-то некое недержание, кто-то не умеет подбирать духи, кто-то мажет свои ботинки и сапоги, кто-то ест "особо здоровую" пищу.
Дело может быть и не в неряшливости.
Не может же он, каждый час, например, переодеваться и ходить в душ. Притом большинство мужчин, вообще, склонны терпимо относиться к коллективу, да и запаху. Учитывая, что не все просиживают штаны в офисе, а реально трудятся в поте лица.
Женщины - да, особенно одинокие. У них терпимость отсутствует и им всегда кажется, что важнее их на работе просто нет. И начинается. Мужчины страшные, пахнут, невежливые, обращаются как с сотрудником, а не как с женщиной, в общем, требуют особого отношения.
Если вы считаете, что в праве бороться с этим мужчиной, то заявите руководству, что Вас надо пересадить от него подальше. Правда, не исключено, что ему просто дадут другую женщину, потому что он-то в ответ скажет, что толку от нее нет по работе, одни претензии.
И его слово может оказаться весомее.