Я медовики только на сковородке и пеку.
На два яйца две ложки меда, две ложки маргарина, соль, сода, эссенция или ванилин, (если вы хотите чтобы торт был больше а возможности нет, можно добавить пол стакана кефира или йогурта).Замесить не крутое тесто разделить на восемь шариков и положить в холодильник на пол часа. Потом раскатывать из них коржи и жарить на сковороде.
Для крема делаю заварной крем. Наливаю пол литра молока в кастрюльку ставлю на огонь, в миске размешиваю два яйца с стаканом сахара, добавляю туда же постепенно стакан муки и молока немного чтобы консистенция была как у сметаны, и когда молоко начнет подниматься размешивая выливаю в него содержимое миски. В крем люблю добавлять какао побольше или куркуму немножко.
Торт складываю когда все еще горячее. Беру большой судочек вставляю в него целофановый пакет, коржи ламаю на кусочки, каждый кусочек мокаю в крем и кладу в судочек и так пока не закончатся коржи, можно один слой обмокнуть в варенье. Хорошо еще между кусочков вкладывать кусочки грецких орехов. Когда все сложено даю остыть.
Завариваю помадку. На стакан сливок стакан сахара и пол стакана какао. Варю пока капелька не перестанет растекаться.
Нужно что бы торт был холодным а помадка теплой. Тогда торт переваливаем на противень, верх получается низом а низ верхом ( пакет нужен чтобы легче было перевалить торт с судочка), и поливаем весь помадкой. Все, можете украсить по вкусу.
