Можно сделать вот такой тортик с кокосовой стружкой.
Чтоб вкус был более насыщенный, орехи надо немного обжарить.Миндаль можно не чистить.Потом орехи перемолоть.
Сначала делаем тесто, из которого будут сделаны кокосовые шарики.
Берем маргарин комнатной температуры и растираем сахарным песком.Потом добавляем яйцо и продолжаем растирать.
Далее кладем сметану для теста, ванилин, вливаем ром и все перемешиваем.
Всыпаем полстакана стружки, панировочные сухари, перемешанную муку вместе с разрыхлителем.Туда же добавляем крахмал и замешиваем мягкое тесто.Оно должно липнуть к рукам.
Накрытое тесто и ставим в холодильник на 50 минут.
В это время кладем в сгущенку масло и варим, когда закипит, минут семь,пока масса не начнет приобретать кремовый цвет.Постоянно мешаем.После выключения кладем ванилин, все перемешиваем и оставляем остужаться.Чтоб ускорить процесс,тарелку поставьте в посуду с холодной водой и помешивайте.Остужать до комнатной температуры.
Тесто достаем из холодильника и катаем шарики, раскладываем по противню и выпекаем пока они не станут золотистыми.Шарики делаем поменьше.Готовое печенье аккуратно перекладываем, так как оно хрупкое.
Делаем крем.
Взбиваем миксером сливочный сыр.
Далее добавляем сгущенку,кладем сметану и всыпаем сахарную пудру.Все перемешиваем.Потом всыпаем стружку, молотый миндаль и снова перемешиваем.
Потом взбиваем сливки, предварительно охлажденные 10 минут в морозильной камере, и добавляем к массе.
Выкладываем слой кокосовых шариков и намазываем на них крем.
Далее окунаем шарики прямо в крем и формируем торт на свой вкус.
Сверху обсыпаем стружкой.Ставим на ночь в холодильник.