Как приготовить карамелизированную морковь?
1 ответ:
Очень вкусное лакомство! Как раз сейчас его и делать самое время! Я его всегда делаю, когда начинаю продергивать на огороде молодую морковку!Она с пользой используется. Детям это лакомство очень нравится. Нас им подруга угостила. теперь всегда готовим. А рецепт этот, оказывается, старинный. Прочитала о нем информацию, что пришел он из Франции, точнее из Андалузии. Для карамели понадобится: по одной столовой ложке растительного масла и меда, сок одного апельсина, пол чайной ложки кумина или эту приправу называют "Зира", продается во всех магазинах. Ее еще для приготовления плова всегда используют и стакан 200 гр воды.
Теперь берем 10-12 молоденьких морковок. Тщательно их моем.Чистить не надо. Я готовлю такую морковку в казане, но можно использовать любую толстостенную сковороду, главное. чтобы хорошо тепло держала. Разогреваем масло и мед. Добавляем приправу, а потом воду. Доводим до кипения и начинаем укладывать на дно морковки, как мойву при жарке, хвостиками в противоположные стороны.Под крышкой оставляем покипеть минут на 8-10 и затем переворачиваем морковки.Открываем крышку и. прибавив огонь, дожидаемся выкипания жидкости. Когда жидкость почти выкипела, поливаем соком апельсина. Он испарится быстро. Теперь морковки надо срочно вынимать, чтобы не подгорели, а получились именно с хрустящей красивой корочкой. Приятного аппетита!
Читайте также
3 апельсина разрежьте пополам, достаньте мякоть, не повреждая кожуру, и нарежьте.
Образовавшейся сок добавьте 100 г сахара и варите до его полного растворения.
Положите в сироп мякоть апельсина и варите 10 мин.
2 белка взбейте в пышную пену и добавьте в горячую апельсиновую массу.
Взбейте хорошенько, кладите 1 ст. л. крахмала и опять взбейте.
Массу выкладывайте в формочки из апельсиновых корок.
Положите их на застеленную фольгой противень и выпекайте в горячей в духовке 5-10 минут.
Чтобы приготовить такое вкуснейшее блюдо понадобятся две больших спелых груши, двести миллилитров сливок, половина маленькой ложки чёрного молотого перца, сто десять грамм сыра с плесенью, половина маленькой ложки поваренной соли, шестьсот грамм мякоти рыбы лосося.
Сначала промоем шестьсот грамм мякоти рыбы лосося. Просушим бумажным полотенцем и нарежем на кубики со стороной два сантиметра. Две больших спелых груши очистим от кожуры, удалим серединку с семенами и нарежем вдоль на ломтики. Сто десять грамм сыра с плесенью натрём на средней тёрке.
На противень постелим пергаментную бумагу и положим на неё кубики лосося. Насыпем половину маленькой ложки поваренной соли, половинку маленькой ложки чёрного молотого перца и слегка перемешаем. Положим ломтики груши, насыпем тёртый сыр, вольём двести миллилитров сливок и отправим в заранее нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на тридцать минут. Через тридцать минут, достанем противень с запечённым лососем с грушами из духовки, переложим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
