Поставщиков продуктов питания в муниципальные школьные и дошкольные учреждения директора школ и заведующие детских садов не могут выбирать по собственному желанию и усмотрению.
По законодательству РФ поставщик товаров и услуг в дошкольные учреждения должен выиграть соответствующий конкурс на право такой поставки.
А одним из главных условий выигрыша такого конкурса являются низкие цены поставляемого товара.
Вот и получается, что если поставщик гарантирует низкую себестоимость поставляемого товара, то и поставлять должен или низкосортный товар почти по бросовым ценам, либо работать себе в убыток и заниматься благотворительностью.
По опыту работы знаю множество историй, когда сначала ИП или ООО радуются, что станут поставлять товары в школы и детские сады. А по окончании срока действия договора, заключенного с муниципалитетом после выигрыша такого "тендера", считают свои убытки и зарекаются работать с муниципальными чиновниками.
Такие поставки могут даже не оплатить и предпринимателям приходится по суду требовать должного исполнения договора.
Вы приносите справку в детский сад где указаны какие продукты должны быть исключены для ребенка то есть врач должен указать номер стола для вашего ребенка. И мед работник садика должен довести до сведенья поваров что ребенку показан определенный стол и готовить согласно этому столу. То есть если на ужин запеканка со сгушенкой, то вашему ребенку должны дать просто запеканку, а если аллергия на творог, то заменить гречкой например.
Стоит так же помнить что если аллергия не угрожает жизни вашего ребенка, то стоит просто попросить у воспитателей сократить порцию у ребенка, предупредить что может быть аллергия и держать в шкафчике таблетки, так как мед сотрудник не всегда может быть на месте, а вот аллергия может быть в любое.
Вопрос по поводу питания в саду нужно решать с вашим аллергологом, что бы была справка где были бы написаны продукты которые КАТЕГОРИЧЕСКИ ЗАПРЕЩЕНЫ.
А я помню сладкую морковку. Она была тёртая и посыпанная сверху сахаром. От сахара она становилась как бы карамелизированной и была сладкая-сладкая и очень сочная. Позже я пробовала сделать так же, но или морковь была другая, толи сахар не тот, но вкуса детства я так и не получила.
Ещё я помню сырники такие большие, что я всегда думала:"Как же я это съем?", но всегда съедала, потому что было очень вкусно, особенно со сладким сметанным соусом.
А когда наши повара пекли молочные коржики, то на весь сад пахло так, что заранее текли слюнки и сводило живот от ожидания на полдник этого волшебного лакомства, вкус которого становился вкуснее от запивания молоком или ряженкой. Я ходила в ведомственный сад РЖД, а в советское время такие сады снабжались очень хорошо, поэтому и кормили отменно, многие блюда я готовлю дома до сих пор. Это и свекольник с рассольником, и запеканки различные, омлеты, суфле и пудинги. Светлая память поварам, которые могли, умели и хотели отлично выполнять свою работу. И дай Бог здоровья тем, кто здравствует и продолжает работать.
Как такового меню не встречала, но можно посмотреть в санитарных правилах.
САНПИН 2.4.1.3049-13 "САНИТАРНО-ЭПИДЕМИОЛОГИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ К УСТРОЙСТВУ, СОДЕРЖАНИЮ И ОРГАНИЗАЦИИ РЕЖИМА РАБОТЫ ДОШКОЛЬНЫХ ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫХ ОРГАНИЗАЦИЙ".
В нем можно найти список рекомендованных продуктов, запрещенных продуктов, нормы физиологических потребностей для детей разных возрастов.
Конечно еще нужно учитывать, какие пищевые продукты закупаются в детский сад.
Так же меню согласовывают санитарные врачи в ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии", в крайнем случае можно обратиться к ним.
Отказать не имеют права. В медицинской карте прописывают,на что у ребёнка аллергия. Важно предупредить непосредственно воспитателей своей группы. Надо, чтобы ребёнок знал какие продукты ему нельзя кушать,объясните ему. У меня тоже у младшего аллергия на рыбу,так вот у нас в садике в группе висел крупный плакат *Диме нельзя рыбу* и когда давали рыбу его сажали за отдельный столик. За 4 года садика только 2 раза были проблемы.
