Есть множество рецептов тортов с названием "Сердце". Есть много тортов, которые можно испечь в виде сердца и назвать тортом-сердцем:
Рецептом такого торта может быть любой торт с бисквитными коржами, которые обрезают в виде сердца, как показано на картинке выше. Затем промазывают кремом, в зависимости от рецепта торта - сливочным кремом, масляным кремом, творожным, сырным на основе "Маскарпоне" или рикотты, заварным, обычным кремом на сгущенке с маслом и вуаля! - готов торт-сердце или торт "Сердце".
Можно приготовить торт из бархатного теста, как торт "Бархатное тесто".
Кроме того, можно вообще не выпекать коржи, а приобрести готовые магазинные бисквитные или песочные, вафельные коржи, обрезать в виде сердца, промазать кремом и готов "сердечный" романтический торт.
Поделюсь еще одним интересным рецептом. Это торт "Клубничное сердце" или еще может быть по аналогии "Малиновым сердцем", если приготовлен, соответственно, с малиной. Это очень вкусный торт, который порадует на День Святого Валентина и готовится он очень просто. Его даже можно выпекать в тот же день 14 февраля - утром приготовить на вечер.
Для приготовления торта-сердце возьмем следующие компоненты -
для теста:
- мука - 200 граммов,
- разрыхлитель - одна чайная ложка,
- сахар - 25 граммов,
- яйца куриные среднего размера - три штуки,
- масло сливочное - 150 граммов,
- соль немного.
для крема:
- сыр мягких видов - творожный сыр "Маскарпоне", сыр типа "Филадельфия",
- сахарная пудра - две столовые ложки,
- желе - одна чайная ложка,
- клубники свежей или замороженной - 100 граммов.
Масло для торта желательно взять комнатной температуры. Смешиваем с сахаром, добавим чуть-чуть ванилина и взбиваем пышно. По очереди в масляную пышную массу кладем одно, второе и третье яйцо, каждый раз взбивая. Когда получилась однородная масляно-яичная масса, добавляем постепенно муку с разрыхлителем и щепоткой соли. Замешиваем из всего полученного тесто.
Помещаем в духовку, разогретую до 180 С, выпекаем корж до готовности, когда станет румяным, золотистым, пробуя деревянной палочкой тесто, та остается сухой. Извлекаем из духовки корж и пусть остывает.
Из клубники делаем желирующую массу: сначала разминаем клубнику до однородной массы, далее добавляем к ней сахарную пудру и желатин или желе. Все вместе ставим на огонек и нагреваем пять минут, только не до закипания, а только чтобы разошелся желатин.
Клубничную массу, когда остынет, смешиваем с творожным сыром и промазываем корж.
Сверху - свежие ягоды клубники. Очень аппетитно и романтично!
А вот такой торт из малины:
