Question

Торт "Бархатное сердце" с прослойкой из чизкейка как приготовить? Рецепт?

Какой рецепт тота "Бархатное сердце" с прослойкой из чизкейка? Как приготовить выпечкку?

Answer 1

Торт "Бархатное сердце" с прослойкой из чизкейка очень нежный, воздушный, замечательный десерт Дню всех влюбленных. Оригинальный на вид и такой же необычный, потрясающий на вкус. Порадует всех любителей сладкого.

Готовится быстро, делаетя из бисквитных коржей и прослойки.

Возьмем для чизкейка такие продукты:

сыра сливочного (либо творога пожирнее) - 550 г, сметаны - 150 г, сахара (сахарной пудры) - 120 г, два - четыре яйца, ванильный сахар.

Бисквитное тесто выполняется по аналогии с тортом "Алое сердце". Рецепт один и тот же уже здесь приводился ранее по данной ссылке.

Понадобится взять такие продукты:

мука - 2,5 ст., по одной чайн. ложке разрыхлителя, соли, две ст. ложки какао-порошка, красного пищевого красителя - 60 г, сливочного масла размягченного - 110 г, сахара полтора стакана, парочку штук яиц, одну чайн. ложку ванилина, один ст. кефира, одна чайн. ложка соды, разведенная и погашенная небольшим количеством уксуса.

Сначала смешиваются сухие компоненты, далее кефир разводится с пищевым красителем. Отдельно взбиваются масло и сахар, к ним кладем яйца, добавляем ваниль. Смешиваем массу из масла и сахара с яйцами с остальными ингредиентами тремя подходами миксером на небольшой скорости. Затем выпекаем коржи по очереди, разделив тесто на две части.

Подробнее в указанном рецепте описание алгоритма пошагово.

Итак, выпекаем коржи при 175° С около 25 - 30 минут и проверяем готовность деревянной зубочисткой.

Когда коржи готовы, по заранее сделанному шаблону из каждого делаем сердце, обрезая края. Сердце делается сначала из бумаги, по диаметру подходящей коржам. Затем прикладывается к бисквиту и обрезаем лишнее. Откладываем в сторону обрезанную часть.

Для чизкейка следует смешать сливочный сыр (либо творог жирный, протертый заранее) вместе со сметаной, сахарной пудрой, яйцами.

Далее следует испечь чизкейк. Творожный крем перекладываем в форму "сердце" и оставляем в заранее разогретой до 150° С духовке. Чизкейк выпекается около 1 - 1,5 ч. В итоге должны края стать румяными, а серединка может быть немного дрожащей.

После готовности пусть чизкейк остывает некоторое время в духовке, затем можно достать и дать остыть при комнатной температуре. Это для того, чтобы поверхность была ровной, без трещин.

Далее следует подержать в холодильнике. Лучше поставить на всю ночь, а если времени мало, хотя бы на два часочка.

Остается сформировать торт.

Бисквитные коржи промазываем любым белым кремом: сливочным, или сметанным. Между ними кладем чизкейк.

Снаружи и по бокам также промазываем кремом. Обрезанные бисквитные части разломаем руками, или комбайном в крошку и присыпаем торт со всех сторон.

Торт "Бархатное сердце" ко дню всех влюбленных готов.

Хорошего праздника!