Это очень вкусный, потрясающе красивый торт с сюрпризом в виде сердца внутри него, который порадует дорогого человека на день Святого Валентина.
Чтобы приготовить такой торт, возьмем следующие продукты.
Возьмем для коржей яиц восемь штук, сахара пару стаканов, муки - 300 г, крахмала - 100 г, половину чайн. ложки соды (гасить не надо).
Для приготовления коржей понадобятся отдельно белки и желтки.
Возьмем белки, взбиваем их пышно до образования мягких пиков. Затем кладем к ним сахара один стакан, продолжаем взбивать до стойкой пышной массы.
Желтки также взбиваем в кремообразную массу со стаканом сахара.
После этого смешиваем белковую массу и желтки осторожно, чтобы сохранить пышность, перемешивая движениями в одном направлении.
К яичной массе просеиваем сухие компоненты: муку, соду, крахмал. Все вместе перемешаем. Тесто готово.
Выливаем тесто на противень, смазанный маслом. Ставим в разогретую до 170 - 200° С духовку, готовим около 20 минут.
Достаем корж, пусть остынет окончательно на решетке. Тогда разрезаем, чтобы получилось четыре одинаковые части.
Для начинки из сердца нужны такие продукты:
муки пара ст. ложек, какао одна ст. ложка, сливочного масла - 30 г, сахара - 100 г, яиц четыре штуки, крахмала одна ст. ложка, красного пищевого красителя одна чайн. ложка.
Делаем тесто точно так же, как предыдущее. Сначала отдельно взбиваем желтки и белки, смешиваем вместе друг с другом. К ним просеиваем через ситечко сухие компоненты: муку, крахмал, какао. Перемешиваем. Далее в тесто вливаем растопленное сливочное масло, затем пищевой краситель. Все вместе перемешиваем. Получается красноватое тесто. Выпекаем в разогретой духовке около 25 - 30 минут.
Для крема надо взять сливок 35% - один стакан, сахарной пудры одну чайн. ложку, ванильного сахара - 2 г.
В посуде взбиваем охлажденные сливки. Далее к ним добавляем сахарную пудру, ванильный сахар, продолжаем взбивать. Крем готов. Сразу его необходимо использовать, поэтому делаем его в последнюю очередь, когда готовы и разрезаны коржи.
Сборка торта.
Два коржа вместе соединяем, промазав один из них кремом и накрыв другим. На поверхности нарисуем окружность.
Вместо циркуля берем пару зубочисток, связанных нитью. Необходимо сделать конусообразное углубление, как показано на изображении.
В других соединенных друг с другом при помощи крема двух коржах делаем вот такое углубление, как на изображении (это будет верхняя часть торта). Вот две части торта, верхняя и нижняя:
После этого заполняем выемку размятым при помощи вилки красным коржом. Также вместо него можно использовать мякоть, которую вырезали "циркулем" изнутри, только окрасить ее пищевым красителем.
Далее обе части скрепляем друг с другом. Снаружи торт промазываем кремом, можно сделать фигурно розочки, выдавив из кондитерского мешочка.
Приятного аппетита! Замечательного праздника!
