Торт "Наполеон" как раз и должен иметь хрустящие и рассыпчатые коржи.Если коржи мягкие,то это не "Наполеон",а его подобие,хотя,возможно и вкусное. Чтобы коржи были хрустящими их надо ставить на некоторое время в холодильник - это обязательное условие. Ну и масло для крема должно быть настоящее сливочное,без добавок и даже не "Крестьянское".
Для приготовления торта в сковородку положите 100 гр размягчённого сливочного масла или маргарина. Растереть два желтка с 0,5 стакана сахара, перемешать с маслом и ванилином. Добавьте один стакан просеянной муки и полейте раствором 1 ч л соды в 2 столовых ложках яблочного уксуса. Всё смешайте и поставьте в духовку выпекаться на средний огонь. На выпеченный корж положите вкусный с кислинкой слой творога, сверху взбитые белки. Между белками и творогом можете сделать сладкие прослойки:
Два желтка смешайте с 1/3 стакана сахара и 500 гр творога.
Четыре желтка смешайте с 3/4 чашки сахара.
Кулинарный рецепт "Арктика" Приготовьте тесто: 6 желтков взбейте с половиной чашки сахара, для этого сделайте водяную баню. Потом смешайте с одним стаканом просеянной муки. Тесто положить в форму, которую предварительно смазать сливочным маслом и запекать 25 минут на среднем огне. Охлаждённый корж разрезать на две части.
Апельсиновое повидло (желе) один пакет выполняете согласно инструкции от производителя, после чего охлаждённым мелко разрезайте на кусочки.
Намазать абрикосовое варенье 3/4 чашки на один коржик, потом намазываете крем 1/3 часть, положите сверху второй корж, размажьте по нему оставшийся крем, обсыпьте порезанными кусочками желе. Оставьте торт на холоде около часа.
Для приготовления этого простого, но очень вкусного торта потребуется:
250 гр сливочного масла
200 гр сметаны(желательно 20%)
Щепотка соли
450гр муки
2-3 столовые ложки манки
250 грамм сливочного масла
1,5 ч.л. разрыхлителя
1,5 ч. л. лимонной цедры
Для начинки
1кг 300 грамм очищенных яблок
3-4 столовые ложки сахара
Для крема:
700 грамм жирной сметаны
10 грамм ванильного сахара
Для украшения торта-грецкие орехи.
Очищенные от кожуры яблоки нужно порезать на небольшие кусочки, положить в сковороду, залив небольшим колличеством воды. К яблокам добавляем 2-3 столовые ложки сахара и провариваем до мягкости. После этого для загустения ядобавляем 2-3 столовые ложки манки и цедру лимона.
Для приготовления теста в муку добавляем соль и разрыхлитель. Туда же - 250 грамм сливочного масла. Растираем муку и масло в крошу. Далле добавляем сметану и замешиваем тесто. После этого из него нужно сформировать комок. Вымешиваем еще пару минут. После этого тесто нужно завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на один час. Охлажденное тесто нужно разделить на 15 частей. Каждую часть нужно раскатать в прямоугольник размером примерно 40 на 10см. Вдоль прямоугольника распределить яблочное пюре по прямой линии. Удобнее это сделать при помощи кодитерского мешка. Аккуратно сворачиваем трубочку, укладываем подготовленные трубочки на пергамнтную бумагу и выпекаем в духовке при 180 градусах. Трубочки пекутся очень быстро. Готовим крем. Для этого просто перемешиваем сметану с сахаром и ванильным сахаром.
Далее выкладываем 5 трубочек и смазываем их сметаной. Потом 4 и так дальше на одну меньше. каждый слой смазываем кремом. Затем убираем торт в холодильник на ночь. У охлажденного торта обрезаем края и посыпаем сверху орехами.
На видео можно посмотреть весь процесс приготовления. Приятного аппетита.
Ингридиенты: -для бисквитов: мука пшеничная - 2 стакана, яйцо- 2 шт., сахар -2 ст., сметана - 2ст.,какао - 2 ст.л.,сода -1,5ч.л.,уксус для гашения соды; - для крема :сахар 1ст.,сметана - 1 ст., половина одного лимона; - для шоколадной глазури: -сахар - 2ст.л., сметана- 2ст.л., масло слив. -50 гр., какао 1,5 ст.л. При приготовлении бисквитов соединяем яйца с сахаром, взбиваем,добавляем сметану, перемешиваем и добавляем соду,гашенную уксусом,затем просееваем мукуделим тесто на 2 равные части, в одну добавляем -какао,и выпекаем 2 коржа 25 минут при 200гр. Коржи ставим в предварительно разогретую духовку. Бисквиты остужаем и разрезаем каждый корж вдоль на 2 части. приготавливаем сметанный крем, смешивая сметану,сахар и сок половины лимона. Затем поочередно кладём друг на друга кожи,смазывая кремом. Затем готовим глазурь: в маленькой кастрюльке соединяем какао,сахар,масло и сметану, затем ставим на плитку и помешивая доводим содержимое до однородной массы.Поливаем сверху глазурью и смазываем бока. А украшения можно придумать разное.
Самое распространенное украшение такого известного торта, как "Наполеон" - это посыпка торта сахарной пудрой. Пудру можно купить уже готовую или сделать самостоятельно, с помощью кофемолки. В этом случае можно также приготовить как стандартную белую, так и оригинальную цветную пудру с помощью моркови, корицы и других окрашивающих элементов. Можно также использовать при декорировании мармелад, цукаты и орехи.
Как выяснилось, Молодечненский - это не название торта, а принадлежность к фирме-изготовителю. Молодечненский хлебозавод, расположенный в г.Молодечно Республики Беларусь, производит хлебобулочные и кондитерские изделия, а также изготавливает торты на заказ.
Адрес хлебозавода; г.Молодечно, ул. Чайковского, дом 1.
Телефоны 8(0176) 76-59-04, 8(0176) 75-34-17
Кроме того, ВКонтакте есть открытая группа, которая принимает заказы на изготовление оригинального торта на любой праздник с бесплатной доставкой в г.Молодечно, и Молодечненском районе.