Что приготовить с солеными огурцами?
12 ответов:
В моей семье соленые огурцы используются для приготовления нескольких блюд. Самое простое и доступное, в салате Оливье. Очень часто делаем Азу ( картофель и мясо потушить, огурцы соленые со специями и луком, поджаренные добавляются за 7 минут до готовности). Очень любят в моей семье солянку, туда тоже использую соленые огурцы. Ещё я делаю соус тартар. Натертый соленый огурец смешиваю с таким же количеством майонеза, добавляю мелко нарезанную петрушку. Очень вкусно на бутерброд хоть с ветчиной, хоть со шпротами. К сожалению рассольник я варю очень редко, потому что перловка долго готовится. Один раз я сварила ее так много, что в замороженном виде она ждала трёх рассольников.
Если вы очень любите соленые огурчики,то вы можете готовить из них салатики различные.Например нарезаете огурчики и лук репчатый и смешиваете с зеленым горошком ,это будет очень вкусно.А заправляется маслом растительным подсолнечным.
Еще есть такой салатик-отварная свекла нарезается кубиками и огурчики соленые,добавляется лук репчатый и масло растительное.
Еще с такими огурчиками можно приготовить отличную мясную солянку,туда используются различные мясопродукты,морковь,картофель,огурцы и маслины.
И конечно всем известный рассольник,там используются огурчики.
Картофельное пюре или жареный картофель,он может быть отварным, будет вкусен с огурчиками.
С солеными огурцами можно приготовить очень много самых разных блюд.
Это может быть супчик рассольник с перловкой/рисом или гречкой, также суп-соус наподобие рассольника с пшенкой или рисом и другие супчики, борщ с соленым огурчиком.
Можно приготовить перловый суп с грибами и положить соленый огурчик:
сливочного масла две столовые ложки,
зелени пучок,
одна штука луковица,
морковь одна штука,
чеснок - три зубчика,
любые грибы - 400 грамм,
мука - одна столовая ложка,
куриного бульона или воды - 2 л,
перловой крупы - 200 грамм,
сушеные грибы (грибная приправа) - две столовые ложки.
один соленый огурчик,
картофелин пару штук,
соль по вкусу.
Из лука, моркови, чеснока и зелени делается зажарка, далее кладут грибы и обжаривают 7 минут на сливочном масле.
В куриный бульон добавляются сушеные грибы, картофель, зажарка, заранее замоченная на 3 - 4 часа крупа перловки. Варим все вместе 1 час.
Перед окончанием приготовления кладем измельченный соленый огурчик
Приятного аппетита!
Также можно приготовить с соленым огурчиком суп харчо, разные салаты с картофелем, всякие зимние салаты, в том числе оливье.
Читайте также
Огурцы можно приготовить в натуральном виде без консервации с лимонной кислотой, или уксусом.
Ранее уже был дан рецепт заготовки соления огурчиков с красной смородиной.
Также наподобие можно делать огурцы с крыжовником.
Есть также другие способы подобной консервации.
Кстати, соления - это овощи, которые хранятся, благодаря большому количеству соли - в рассоле.
А маринованные овощи - заливаются маринадом и там кроме соли есть уксус, или другие "консерванты", способные сохранить до зимы: лимонная кислота, аспирин и вообще все, что способно сохранить до зимы, в чем можно замариновать, помимо соли.
Таким образом,
соления - с солью приготовим,
а маринады уксусом зальем,
Консервов впрок позаготовим,
Зимой откроем и возьмем.
А теперь конкретный рецепт огурчиков на зиму без уксуса/лимонной кислоты с вишней.
Ни разу так делать не приходилось и информацию не нашла: в основном, с вишней закручивают огурчики в маринаде с уксусом. В одном рассоле трудно сохранить ягоды вишни.
Можно только попробовать сделать на зиму огурцы с ягодами вишни и сделать с одним рассолом: либо квасить, дав постоять в своем соку, либо стерилизовать.
1) То есть, залить горячим рассолом, стерилизовать некоторое время (15 минут в 1-литровых баночках) и после этого закатать под крышками, как это было с красной смородиной, рецепт по предыдущей ссылке.
2) Другой вариант предусматривает сделать также, как квасят в банках соленые огурцы: дают им постоять в банках на 3 л в течение 3 - 4 дней, а после этого накрывают крышками и в этом рассоле сохраняется до зимы.
Но с вишней такого рецепта не видела, разве что в виде пробы. А в основном по такому рецепту берут не ягоды, а листья вишни.
Если предположить второй вариант, получится следующим образом.
Взять огурчики и промыть, побыть в воде 1,5 - 2 часа в чашке. После этого наполнить банки вместе с ягодами вишни, переложив хреном, укропом, веточками петрушки, чесночком, перцем-горошком, лавровым листом. Можно положить острый перчик-стручок для остроты. Заливаем огурцы холодной водой, всыпаем соли 3 - 4 ст. ложки или даже 1 стакан и оставляем на 4 дня.
Вот точно также как с огурчиками без вишни, также с вишней.
Только чаше встречаются маринованные огурчики с вишней.
