Question

Чем отличается зимний салат от оливье?

Answer 1

Салат Оливье очень сытный, питательный и вкусный. Он может готовиться весь год для праздничного застолья, либо не обязательно только на праздник.

Есть модификации салата Оливье, где берется, дополнительно, яблочко, либо к обычным ингредиентам добавляются маринованные грибы - салат Оливье с маринованными грибами. Есть даже, отдельно, Новогодний Оливье, качественно новый по составу, потому что в него кладут красную рыбу и украшают красной икрой.

Но все это только виды обычного Оливье, который готовится либо в летнее время, либо зимой, а также поздней осенью. Летом для салата берутся свежие зеленые огурчики с грядки, зеленый лучок и много свежей зелени. А зимой огурчики используются соленые из банок. Правда, в наш современный век даже зимой можно найти свежие огурчики и положить их в салат. Или, взять оба вида огурцов: и свежие, и соленые (маринованные).

Предлагаю приготовить Зимний Оливье из картофеля (2 - 3 штуки), моркови (1 шт.), соленых огурчиков (2 - 3 шт.), трех яиц, докторской колбасы/мяса (можно использовать вместо этого жареные молоки), присолив, заправив майонезом.

Пропорции можно применять не только, как здесь указаны, а по своему усмотрению.

Answer 2

помоему ничем.оливье так сказать название в "людях".в ресторанах и в кафе именно так он и звучит. а дома можешь обозвать его как зимний салат)

Answer 3

а я всегда думал что оливье всегда с колбасой делается , а зимний салат с мясом

причем замечал когда в салате была колбаса его называли оливье , когда было мясо то называли зимний

Answer 4

Это по сути одно и то же, но на самом деле рецептов великое множество - с мясом и без, с колбасой и без, с морковкой и без морковки, со свежим огурчиком или без него... Мой любимый с детства салат.

А вообще настоящий Оливье был совсем другим, с черной икрой и рябчиками...

Answer 5

Сейчас салаты готовят по-разному, каждый добавляет ингредиенты исходя из своих финансовых возможностей и гастрономических предпочтений. Зимний салат готовится так же, как оливье, но если оливье можно делать с куриным мясом, икрой, то зимний салат делается с колбасой. Но россияне традиционно могут добавить в оливье колбасу, а не курицу.

Answer 6

Вот не так давно писала в чем отличие классического "Оливье" от нашего "Столичного" салата, так там кардинальная разница и прежде всего в составе продуктов и заправке. Если рассматривать "Зимний" и "Столичный" то разница тоже есть, но не такая заметная как в первом варианте между "Оливье" и "Столичным". В зимний салатик мы кладем свежий огурчик, а в "Столичный" - соленый. Так же, в "Зимний" не кладется морковь, а в "Столичном" она обязательна. Ну а если брать отличие старинного рецепта "Оливье" и зимнего, то разница во всем. Еще по ингредиентам настоящий "Оливье" очень дорогой и праздничный, а наш "Столичный" можно делать хоть ежедневно и по продуктам он доступен каждому.

Answer 7

В советские времена эти два салата были практически одинаковы по составу.

Только кто-то называл этот салат "Зимний", а кто-то по-заморскому "Оливье". Хотя это одно и тоже.

Могли быть в салате соленые огурцы, а кто-то любил свежие. Кто-то делает с колбасой, кто-то с курицей, кто-то с говядиной.

Мы готовим этот салат в любое время года, добавляя маринованные огурчики и отварную говядину.

Answer 8

Если говорить об отличиях между "Зимним салатом" и "Оливье" то первым делом стоит определить время в которое происходит сравнение.

Если это 20 или 21 век то особенных отличий в салатах не будет, единственное чем отличается "Зимний" от "Оливье" это добавление моркови ( в "Зимнем ее нет)

Если говорит о классическом салате "Оливье" то различий огромное количество, на данный момент не каждый(далеко не каждый)сможет его приготовить.

В нем находятся очень необычные ингредиенты, такие как раковые шейки, каперсы и корнишоны, а также там очень специфический соус, именно поэтому старинный "Оливье" совсем другой.

Answer 9

Это почти одно и то же, разница слишком незначительная. В зимний салат мы не кладем морковь, а в Оливье кладем. В зимний салат мы кладем только свежий огурец, а в Оливье моринованный ( хотя я кладу и свежий и маринованный вместе).На эти два салата также похож салат Столичный.

Answer 10

В нашем понимании, практически ничем. По моему, салат "Зимний" как раз и придуман для того, чтобы не путать его с настоящим салатом "Оливье", в котором присутствовали свежие огурцы, паюсная чёрная икра, мясо рябчиков и другие продукты, которые пришлось менять на более доступные. В результате получился салат "Зимний".

Answer 11

Зимний салат часто можно встретить в меню кафе либо ресторанов.

Зимний салат очень похож на всем известный салат оливье, ингредиенты почти идентичные, да и подача в принципе тоже сильно похожа.

Только в зимний салат кладем свежий огурчик, а вот в оливье мы кладем маринованный (либо соленый) огурчик, также в зимнем салате не наблюдается вареной морковки, а вот в оливье хозяюшки кладут этот ингредиент.

Answer 12

Есть так называемый "классический салат" Оливье, он отличается от "зимнего салата" ингредиентами, пропорциями тех самых ингредиентов, методом приготовления.

Вообще в настоящем Оливье используют свежие огурцы, в "зимнем" смолёные.

Опять же в настоящем Оливе мясо рябчика, в "зимнем" всё что угодно и курица и колбаса.