Это печенье песочное и вот вам наиболее простой рецепт его. Есть несколько видов этого печенья, но я люблю всё простое и вкусное.
Для его приготовления нам нужно : 225 грамм сливочного масла, 0,5 чашки сахара, 0,25 чашки сахарной пудры, 0,5 ч. ложки соли, 2 яичных желтка, 2 чашки муки, корица и светло - коричневый сахар по вкусу.
Сначала смешиваем все ингредиенты и замешиваем тесто.
Затем раскатываем его в " колбаску " и " покатаем " его по сахару.
После этого нарезаем " колбасу " на кружочки ( это и будет печенье ).
Выкладываем его на застеленным бумагой для выпечки противень и ставим в предварительно нагретую до 175 градусов духовку, а затем выпекаем в течении 15 - 20 минут.
Огонь выключаем, немного остужаем и выкладываем печенье на решётку дл\я полного остывания.
Вот и всё !
Для печенья нужно приготовить песочное тесто: 200 сливочного масла комнатной температуры хорошо взбить миксером, добавить 100 грамм сахара (можно измельчить его миксером почти до состояния пудры), снова хорошо взбить, добавить один желток и снова взбить. В эту масляную массу постепенно добавлять 300 грамм муки, хорошо растирая ложкой до однородности. Затем не очень долго домесить тесто рукой. Положить тесто в холодильник часа на 2-3 (можно и на ночь). Тесто будет более рассыпчатое если в него вместо 10 % муки положить крахмал. Песочное тесто раскатать, а потом на нем вырезать одинаковые "кружочки", а из них - кружки поменьше. Каждый кружок присыпать сахаром, запекать при 200 градусах 15-20 минут. Из кружочков сложить "корзинку" - два широких "кружочка" и один "кружок" по центру, склеить их между собой сгущенкой. Оформление корзинок: лакричные палочки нарезать на кусочки по количеству получившихся корзинок и сделать "ручки". Корзинки заполнить желатиновыми и мармеладными конфетками. Еще в корзиночки можно класть самое варенье или джем.
Испечь
<h2>песочные коржики с глазурью</h2>
совсем не сложно!
Достаточно приготовить мягкое песочное тесто из муки, масла сливочного, сахара ( кто-то добавляет и коньяк). Тесту надо дать полежать, а потом сформовать коржики по вашему желанию. Испечь, как обычное печенье.
Глазурь можно приготовить из белка и сахарной пудры с добавлением воды ( пара ложек) и лимонного сока. А можно просто из хорошо растертой пудры, воды и лимонного сока.
Цвет глазури можно придать красителями - пищевыми или соком моркови, свеклы и тд. Глазурь не должна быть слишком жидкой.
И покрывать ей нужно уже готовые остывшие коржики.
По желанию, коржики можно сделать двойными, скрепив их между собой густым вареньем или повидлом.
Апельсины и корица - ароматы праздника, объединились в рецепте очень Вкусного и полезного печенья:
2 стакана Геркулеса
70 грамм муки
70 грамм манки
70 мл растительного масла
70 грамм сахара
6 столовых ложек меда
1,5 чайные ложки корицы
1 большой апельсин
Смешиваем Геркулес, манную крупу, муку, сахар, корицу и добавляем цедру 1 апельсина, 70 мл свежевыжатого апельсинового сока, растительное масло, мед и замешиваем тесто. Мокрыми руками формируем печенюшки и выкладываем на противень, застеленный промасленной бумагой для выпечки.
Выпекаем около 20 минут при 180 градусах до золотисто-коричневого цвета.
Печенье Альфагорес можно приготовить к праздничному столу для гостей, они заменят торт во время чаепития.
Для теста потребуется:
- 0,5 стакана сахара,
- 1 чайная ложка ванилина,
- 3 стакана муки,
- 1 пачка сливочного масла,
- 1 чайная ложка разрыхлителя,
- 3 куриных желтка
Для крема потребуется:
- 1 банка варёного сгущённого молока.
Присыпка:
Их обжарить, остудить и размельчить в кофемолке.
Приготовление:
В размягчённое масло добавить ванилин, сахар, желтки,разрыхлитель, муку. Тесто вымесить и раскатать скалкой в тонкий слой. Стаканом с тонкими краями вырезать кружки. Лепёшки из теста поместить на противень и выпекать 5-10 минут до золотистого цвета при t 200*C . Готовые, остывшие печенье намазать варёным сгущёным молоком, сверху накрыть другим печеньем и бока обсыпать молотым орехом. По желанию готовые печенья обсыпать сахарной пудрой и можно подать к столу.
