Question

Как сварить суп из хребта лосося?

Answer 1

Рыбный супчик из хребта лосося можно варить просто картофельный, а можно по желанию добавить совсем немножко крупы.

В холодную воду положить промытый хребет лосося, небольшую луковичку и варить в подсоленной воде около 30 минут.

По готовности вытащить лосось, а бульон можно процедить.

Далее, после закипания, кладем картофель.

Лук с морковкой можно слегка обжарить, а можно измельчить и бросить вместе с картошкой.

Добавить пару листиков лаврового листа, 5-8 штук черного перца горошек.

За пару минут до готовности кладем лосось, отделенный от костей, мелко порубленную зелень укропа и петрушки.

Можно добавить одно сырое яйцо, разведенное предварительно холодным бульоном, и ввести тонкой струйкой при помешивании.

Картофельный супчик с ароматным рыбным бульоном готов.

Если нужно с крупой, добавляем немного по мере ее готовности.

Если рис - можно одновременно с картошкой.

Answer 2

Столь аппетитные хребты, каковые представлены на снимке, можно отварить сначала в двух литрах воды, положив их в холодную воду вместе с целой очищенной луковицей среднего размера и посолив воду в начале закипания из расчета 1 чайная ложка соли без верха на 1 литр воды. Варить хребты 10 минут, после чего вынуть их на тарелку для остывания и последующего отделения кусочков рыбы от костей с помощью вилки, а в кастрюлю опустить нарезанный кубиками или брусочками картофель(6-8 средних штук) вместе с рисом, взяв на литр жидкости полную столовую ложку, без горки, крупы. Пока картошка варится, приготовить зажарку из одной-двух очищенных, нарезанных полукольцами или мельче, средних репчатых луковиц и одной тертой на крупной терке или нарезанной кубиками или соломкой, как нравится, морковки. Минут за 5 до окончания приготовления рыбного супа, положить в него 1-2 лавровых листика и зелень укропа, сушеную или свежую, а также кусочки рыбы, снятые с костей.

Любители специй могут посыпать горячий суп черным молотым перцем, когда его подадут к столу и замечательно, если найдутся зелёные луковые перья, которые можно щедро добавить в тарелки, измельчив их предварительно ножом или кухонными ножницами. Луковая зелень придаёт аромат и восхитительный вкус супу из лосося.

Зимой неплохо растворить в тарелке с супом половинку чайной ложки готовой горчицы, что придаст дополнительный вкус, а также предохранит от простуды или прогонит её прочь, если та успела проникнуть в организм.

Вместо риса можно использовать вермишель - паутинку, которую бросают в кипящий суп вместе с лаврушкой и укропом, то есть совсем незадолго до окончания приготовления.

Answer 3

Я готовлю так: варю рыбку, кладу в бульон картофель. Обжаривают на сливочном масле лук, морковь и помидорки, выкладываю в бульон. Размалываю черный перец горошком и в кастрюлю-он придает чудесный аромат. Кладу лаврушку.Ну и соль по вкусу конечно. Пускай немного настоится и можно кушать. И мы всей семьей любим кушать уху с бутерброда "хлеб с маслом"

Answer 4

Я готовлю из них солянку. Может понравился кому. Наливаю воду в кастрюлю, кладу туда рыбу, как закипит надо добавить немного лука и картофеля. Пока бульон варится, обжариваю лук, морковь (тёртую), помидор. Когда картофель сварился, добавляю в бульон обжаренные овощи и воду от маслин и оливок, даю закипеть. После закипания варю 10 минут, солю, перчу по вкусу. В самом конце добавлю зелень, резанные маслины с оливками. Подавать с кусочками лимона.

Answer 5

Незнаю может быть заплюют меня знающие кулинары, но я варю так :

Кладу в кастрюлю хребет, картофель кубиками, морковь (на терке или резанную, кто как любит), луковицу целиком, но чищенную (чтобы вкус лука был, а самого в супе не плавало), и чуть чуть риса. За 10 мин до готовности соль, перчик по вкусу. Мои домашние любят такой супчик, лёгкий и вкусный.

Answer 6

Супчик такой конечно на любителя, но если нравится, то готовится он так:

Наливаем в тару воду, подсаливаем по вкусу, сразу закладываем тот самый хребет лосося, можно не большую луковицу.

Варим минут 30-ь, далее (хребет извлекаем из тары) варится картофель , можно укроп добавить, морковь, перец и.т.п.

То есть обычный супчик, нет каких-то в нём "загадок".