Нет, конечно. Домашняя сметана как раз то, что надо для приготовления крема. При соединении ее с сахаром, сахарной пудрой или сгущенкой она обязательно, после взбивания, приобретет нужную консистенцию. Если вы сомневаетесь, пусть сметана некоторое время постоит при комнатной температуре.
Крем-супы бывают разные. Можно приготовить и мясной, а можно и овощной, чем полезней. Берете очищенную воду ставите на огонь в нее закидываете предварительно очищенный от кожуры картофель, затем делаете зажарку с лука порея(он по мягче будет), моркови и стручков сельдерея - мелко нарезаных. Только сильно не жарте, а то будет потом крем-суп темного цвета. Когда картофель почти готов закидываете в него зажарку и цветную капусту, затем солите, перчите, кидаете лавровый лист и варите до готовности. Берете блендер, насыпаете туда в начале только всю гущу без жидкости, а потом постепенно добавляете овощной бульон, только следите чтобы суп не был сильно жидкий. После как все взбили переливаете обратно в чистую каструлю и подогреваете. Насыпаете в тарелку с вверху ложечку сметаны и зелень. Приятного аппетита!
Даже не заглядывая на кулинарный сайт, отвечу по памяти. Когда - то в путешествии по Большому крымскому каньону в ресторане Учан - су (одноимённое название водопада в БКК) мы заказывали лагман, и я спрашивала у официантов как он готовится.
Главное в нём - это хорошая баранина.
Мясо режется на куски и обжаривается. Добавляется морковь, сладкий перец, горький перец, баклажан, помидор и мелко порезанный чеснок. Всё продолжает обжариваться, потом заливается водой, чтоб она всё покрыла. Затем специи - душистый перец, джусай, соль и зелень. Лапша домашнего приготовления готовится отдельно. Суп должен быть достаточно густой. Подаётся горячим.
Слышала, что нужна фасоль, но тот лагман, что мы ели был без фасоли.
Варю суп - пюре из печени: 100 г любой сырой печени нарезать. Поджарить недолго с 2 луковицами, морковью, корнем сельдерея (если есть) на сливочном масле. Добавить хорошо размешанную смесь из молока холодного ( 100г) и столовой ложки муки, помешивая. Снять с плиты, измельчить все блендером и залить массу горячим мясным или куриным бульоном ( 1 л). Вскипятить, влить взбитое яйцо, помешивая, посолить, поперчить и готово. Подать с зеленью, гренками (мои домочадцы еще и со сметаной).Суп нежный, некалорийный.
Можно заправлять салаты йогуртом без ароматизаторов, несладким (у Активия есть такие), кефиром, творогом. Можно приготовить на основе йогурта или творога заправку, добавив туда немного лимонного сока, зелени.
